“正月十五闹元宵，家家户户乐陶陶。”

每当这句童谣在耳边响起，

我的思绪总会飘回台山乡下的老房子，

飘回奶奶那口冒着热气的大铁锅，

飘回那碗在元宵节才能吃到的菜果饭。

那是独属于我的童年元宵味道，

是刻在骨子里的乡愁。

在台山，

元宵节的热闹不只是花灯与汤圆，

菜果饭才是家家户户餐桌上的主角。

菜果台山人称“卡拉头”，

形似小萝卜，

却比萝卜多了几分清甜与脆嫩。

在台山“过节”经常烧制的一味特色饭

或许它另外一个名字更多人熟悉——油饭

制作好的菜果饭用炭火保温上桌

刚打开瓦煲的盖子

一阵香味猛的扑鼻而来

色泽鲜美，红绿相间

小口咬下去

米饭软糯适中

菜果粒爽口带香

腊肉和腊肠蒸出油脂包住米粒

焦香四溢...

怎么办？这也太香了吧

想学是吧？

今天小编

带你解锁这款台山菜果饭

赶紧往下看吧↓

菜果煲仔饭

食/材

菜果一个

瘦肉50g

腊肉半条

糯米和大米1：1

腊肠一条

虾米适量

干贝适量

鸡蛋一个

玉米淀粉5g

盐2g

生抽2g

麻油少许

工具：砂锅

熟练耗时：40mins（不含腌制时间）

做/法

1.食材准备好，把糯米和大米预先浸泡一小时。瘦肉用盐和玉米粉腌一小时。

2.除菜果，把准备好的食材一同放进锅里爆香炒出香味备用。

3.把菜果放进锅里爆香，混合刚才炒熟的食材一并炒香备用。调制料汁，把生抽和麻油拌好备用。

4.砂锅底部涂上一层油，加入米，水刚好过米的面，盖上锅盖，用大火煮至表面干水。

5.然后把刚才炒好的食材铺上，小火焖煮，直到微微的焦味散发，把鸡蛋放进关火，把锅盖盖上，焖10分钟。

6.开盖后把调好的料汁淋上，撒上香葱即开吃啦。

元宵的月亮依旧皎洁，

菜果饭的味道依旧香甜。

在这个团圆的节日里，

那碗菜果饭，

成了连接过去与现在的纽带，

成了许多游子心中最温暖的牵挂。

无论走多远，家乡的味道，

永远是心中最柔软的地方。