中午走进食堂，看到餐台上添了春天特有的菜品——香椿炒蛋。我看看盘子里，褐红芽尖被嫩黄的鸡蛋裹着，恍惚看见一碗春天。

苏报融媒记者 瞿毅诚/摄

还记得刚上大学那会儿，热情的本地同学邀我去她家吃饭。一进门，就瞧见她父亲正往砂锅里一层层码着各种食材，暗红色的咸肉、粉白色的鲜肉，还有那象牙白的春笋块。我心里觉得奇怪，暗自想着：“这么多东西，混一块儿能好吃吗？”等到开饭，同学迫不及待地掀开锅盖：“快尝尝，这叫腌笃鲜！咸肉吊鲜，鲜肉提香，春笋吸味。”我小心翼翼地舀起一勺汤，舌尖最先触碰到的是咸肉的醇厚，紧接着，鲜肉的清甜慢慢地渗出来，最后，笋的脆嫩在齿间“咔嚓”一声，爆出清冽的汁水。三种不同的鲜味，像一股暖流，顺着喉咙一直暖到胃里。那是我第一次，真切地尝到了苏州的春天。

苏州的春天，再一次钻进我的胃里，是在葑门横街。清明前后，淅淅沥沥的小雨把老旧的石板路洗得发亮。我从横街西头往里慢慢地走，没几步，就看见一家小店门口有位系着蓝围裙的阿姨。许是被阿姨热情的笑容打动，又许是被一旁篮子里翠绿欲滴的荠菜吸引，我收了伞，坐进店里。

馄饨很快上桌，我迫不及待地夹起一只，轻轻咬破那薄如蝉翼的面皮，一股青翠的春意，裹挟着鲜美的肉汁，瞬间在嘴里弥漫开来。金黄的蛋皮丝、墨绿的紫菜，飘在混着猪油香的清汤里。馄饨烫得我直吸气，却又舍不得停下，直到连汤带水，吃得一滴不剩。看我这样子，阿姨带着点得意的神情告诉我，这馅里用的是春雨浇过的新鲜荠菜。原来，荠菜里藏着的是苏州春天最鲜的味道。

我和先生都不是苏州人，但是在这里生活久了，总想着把苏州的春天搬进自家的厨房。他把焯过水的马兰头细细地切碎，拌上香干丁，再淋上几滴麻油，然后装进小碗，小心地倒扣在盘子里，一盘清清爽爽的马兰头香干就做好了。我就坐在一旁剥蚕豆，与老公聊天。等我剥出一小碗嫩生生的豆瓣，他那边也正好起锅烧油、爆香葱段，一把嫩绿的蚕豆“哗啦”一声倒进去，不一会儿就裹上一层油亮亮的琥珀色。再加点水，盖上锅盖焖一会儿，出锅时，每一颗蚕豆都变得软糯鲜甜，入口即化。

晚上，我告诉他，今天在食堂吃到了超好吃的香椿炒蛋。他笑着打开手机备忘录，说：“知道你又想吃‘春菜’了。这个周末，我来试试油焖笋和酒香金花菜。”

我俩相视一笑，是啊，苏州的春天，藏在每一口时令的吃食里，只有用舌尖细细品味过，才算真正拥有了它。

（原载于《姑苏晚报》2025年04月07日 A08版）

作者：史悠

编辑：王洁

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