过年期间大鱼大肉吃得多，肠胃负担重，不少人节后总感觉腹胀、没胃口。这时候别急着进补，得先给肠胃"放个假"。调理肠胃讲究温和养胃，选择一些易消化、富含膳食纤维的食材最为合适。今天分享几道家常做法，做法简单不费事，清淡爽口又能滋养脾胃，让全家人舒舒服服度过调理期。

一、 小米粥

所需食材：小米100克、清水适量、枸杞一小把、红枣3-4颗、冰糖少许（可选）。

步骤：

1. 小米用清水淘洗两遍，注意不要过度搓洗，以免营养流失，洗好后浸泡20分钟。

2. 红枣洗净去核切成小块，枸杞用清水冲洗一下沥干水分备用。

3. 锅中加入足量清水，大火烧开，水量大概是小米的8-10倍。

4. 水开后倒入泡好的小米，用勺子搅动防止粘底，再次煮沸后转小火。

5. 小火慢熬20-25分钟，期间每隔几分钟搅拌一次，让粥更加浓稠绵密。

6. 待小米开花、粥体粘稠时，加入红枣块继续煮5分钟。

7. 最后放入枸杞，根据个人口味加少许冰糖，搅拌均匀再煮2分钟即可关火。

温馨提示：

1. 熬小米粥一定要水开后再下米，这样熬出的粥更香稠，不易糊底。

2. 小米浸泡时间不宜过长，20分钟左右即可，泡太久会影响口感。

3. 喜欢更细腻口感的，可以在关火后盖上锅盖焖10分钟，粥会更加绵软。

二、 蒸南瓜

所需食材：老南瓜500克、红枣6颗、枸杞适量、蜂蜜或白糖少许、桂花酱一小勺（可选）。

步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，切成厚度约2厘米的块状，尽量选择老南瓜口感更甜糯。

2. 红枣用温水浸泡10分钟，洗净后对半切开去核备用。

3. 取一个深口盘子，将南瓜块整齐码放在盘中，皮朝下肉朝上摆放。

4. 把切好的红枣均匀地铺在南瓜表面，再撒上洗净的枸杞点缀。

5. 蒸锅中加足量水，大火烧开后放入南瓜盘，盖上锅盖保持大火。

6. 大火蒸制15-20分钟，用筷子能轻松插透南瓜即可关火取出。

7. 趁热淋上少许蜂蜜或撒上白糖，喜欢桂花香味的可以加一小勺桂花酱。

温馨提示：

1. 南瓜切块大小要均匀，这样受热一致，蒸出来软硬程度相同。

2. 蒸制时间根据南瓜老嫩调整，老南瓜需要适当延长5分钟。

3. 蒸好后盘子里会有南瓜汁水，这是精华所在，不要倒掉，一起食用更营养。

三、 炒白菜

所需食材：大白菜半颗、干辣椒3个、蒜瓣3个、生抽一勺、香醋半勺、盐适量、食用油适量、花椒粒少许。

步骤：

1. 白菜掰开洗净，沥干水分后斜刀切成片，菜帮和菜叶分开摆放备用。

2. 干辣椒剪成小段去籽，蒜瓣拍碎切成蒜末，准备好花椒粒。

3. 热锅凉油，油温五成热时下入花椒粒炸香，捞出花椒不要。

4. 放入干辣椒段和蒜末，小火煸炒出香味，注意火候不要炒糊。

5. 先倒入白菜帮，转大火快速翻炒1分钟至断生，边缘微微透明。

6. 再加入白菜叶，继续大火快炒，加入生抽、香醋和适量盐调味。

7. 翻炒均匀至菜叶变软即可出锅，整个炒制过程控制在2分钟内完成。

温馨提示：

1. 白菜洗净后一定要沥干水分，否则炒出来水气太重影响口感。

2. 菜帮和菜叶分开炒，因为成熟度不同，这样能保证口感一致。

3. 炒白菜全程要用大火快炒，锁住水分保持脆嫩，小火容易出水变软。

四、 番茄蛋花汤

所需食材：番茄2个、鸡蛋2个、小葱2根、香菜少许、盐适量、鸡精少许、香油几滴、水淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 番茄顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，切成小块备用，这样口感更好。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打至起泡，加入少许盐调味搅匀。

3. 小葱切成葱花，香菜洗净切段，准备好水淀粉（一勺淀粉加三勺水）。

4. 锅中放少许油，油热后下入番茄块，中火翻炒至出汁变软。

5. 加入足量清水大火烧开，转中小火煮3-5分钟让番茄味道充分释放。

6. 缓缓倒入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后，将蛋液细细淋入锅中形成蛋花。

7. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花和香菜，滴入几滴香油即可出锅。

温馨提示：

1. 番茄去皮后口感更细腻，不介意皮的话也可以省略这一步。

2. 淋蛋液时要关小火，水流要细且均匀，这样蛋花才轻薄漂亮。

3. 勾芡不要太浓，保持汤汁有一定的流动性，口感更加清爽顺滑。

节后调理肠胃是个循序渐进的过程，别急着恢复重口味饮食。这几天多吃些清淡易消化的食物，让肠胃慢慢适应，配合规律作息和适量运动，身体状态很快就能调整回来。这几道家常菜做法简单，食材也容易买到，不妨今天就动手试试，给家人做一顿暖胃又舒心的调理餐吧！#年味里的中国#