太香了！30分钟早餐上桌，热乎乎，全家夸不停！

冬天的早餐，我觉得2个字最要紧，1个是“热”，还有1个是“简”，热乎乎的，好吃又简单的那种，才最受欢迎。

早餐做个萝卜丝肉煎饼，不用揉面发面什么的，也不用包馅，直接擦丝，拌一拌，煎一煎，最简单，最省事了。

现在的萝卜水灵灵的，特别清爽，擦丝加点肉末，做煎饼，黄黄的，表面带点微微的焦，软乎乎的，又嫩又香，一口下去全是萝卜的清甜和肉香，非常好吃！

特意用了大平底盘子装，下面用了暖菜板，这样饼不会变冷，一直热乎乎的。

真的很软的，筷子一夹，会弯腰呢！

吃上一个，蔬菜、蛋白、主食都有了，营养特别好！

而且，春节吃得多，萝卜还有理气、助消化的作用，再不怕肚子涨涨的，舒服！

如果说煎饼需要人操作，那么蒸点红薯和鸡蛋，那完全不用人管，太省事了。

鸡蛋，一人一个，高蛋白，最物美价廉的营养早餐。蒸着吃，营养损失还最少，当然，鸡蛋买好一点，空口吃蛋黄嫩嫩的，很好吃的。

红薯，我们家每天都吃的，不仅味道好，还高纤维，促进肠胃蠕动，每天排排毒，身体更健康！

再一人一杯虾皮山药咸豆浆，吃了这么多豆浆，最近还是回到咸豆浆，香浓醇厚，撒点葱花和水晶虾皮，非常好喝！

紫菜妈妈的水晶虾皮，吃起来真的好有肉感，很鲜，还不咸，每天都抓一把，中老年人和孩子都要补钙啊！

还有山药干，这三年来，每次打豆浆都加，从来没有间断过。

这3样一起打的豆浆，健脾胃，高蛋白，高钙，三合一了，哈哈！

光吃主食肯定不行，再来一盘小菜解解腻。

芦笋和黑木耳，焯一下水，加点调料拌一拌，爽脆Q弹，清清爽爽的，特别适合早餐吃。

如果不够，那就再来一盘血橙，补维C，清肠道，血橙的肉很细腻，还富含花青素，我觉得挺好吃的。

下面说下做法。

先打豆浆，黄豆和山药片洗净，放入破壁机。

打豆浆，我喜欢用山药干，早上刚起床，眼睛都没睁开呢，不想削皮切片什么的，这个抓几片扔进去就行，方便。

反正是铁棍山药晒干的，浓缩了，效果还更好，哈哈。看看，真正的铁棍山药干，不是雪白的，带点微黄，还有纹路，也不是圆圆的哦，要注意分辨。

红薯洗净，加入蒸锅。

我家三个人吃，所以加水到900毫升左右，正好3杯，电蒸锅定时30分钟左右。

接下去就专专心心擦个萝卜丝。

萝卜丝加盐，用手抓捏几下，会变软出水。

加肉末、盐、酱油、酒、少许面粉，搅拌均匀。

面粉也不用太多，得到下面的面糊。

平底锅刷油，用勺子舀起一勺萝卜丝肉糊，放入，轻轻压扁。

每一勺取差不多的量，煎饼的大小就差不多。

意面煎黄后翻面，煎至两面金黄，我觉得带点微微的焦，更香更好吃。

煎饼后的平底锅，加水煮沸，焯一下芦笋和黑木耳。

捞起，加点酱油和新疆辣皮子酱，看着红红的，却不辣，凉拌挺好吃。

杯子里加少许酱油，趁热倒入豆浆，香气立马飘出来，还会变得更浓稠。

加点葱花和虾皮。如果家里有油条碎，还可以加一点，跟酒店的一模一样！

开吃，幸福的一天，又开始了！