新疆手抓羊肉是新疆的十大经典名菜。新疆手抓羊肉不光在新疆出名，在全国也是非常出名的，新疆手抓羊肉顾名思义，就是用手抓羊肉啃来吃，大口吃肉，非常过瘾。新疆手抓羊肉可以是热的，凉的，或是煎来吃，都非常好吃。

新疆手抓羊肉

大盘鸡是新疆最出名的名菜，也是新疆的十大经典名菜。现在想吃大盘鸡不用去新疆都可以吃到了，因为各地的新疆人都开餐馆，把大盘鸡带到全国各地，让大家都能尝到大盘鸡的美味了。大盘鸡一般用整鸡处理洗净，切块，加入土豆、青辣椒、西红柿、洋葱等食材和调味料，经过炖煮而成。大盘鸡的肉质鲜嫩可口，香辣好吃。大盘鸡的分量都比较大，一般要3-4个才能吃完。

戈壁烤鱼

戈壁烤鱼是新疆的十大经典名菜。戈壁烤鱼是将鱼背切开，去除内脏后洗净，加入调味料腌制入味后，放在架子上，用炭火烤熟，再撒上葱花和调味料，烤熟后的烤鱼香味扑鼻，外脆里嫰非常好吃。吃戈壁烤鱼再配上啤酒真是不错的搭配。

红柳烤羊肉串

南疆阿克苏的阿瓦提县的传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大相径庭。红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多。在新疆随处都长着红柳树，就地取材，非常环保。

烤包子

烤包子是新疆的特色美食之一，主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉（孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴时的调味佳品）、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

新疆过油肉

过油肉这道中国传统菜肴，最早起源于明代时期，除了新疆外，在山西、江苏、上海和浙江等地区均有，只是不同地区的做法也有所不同，而新疆菜品主要是利用羊肉为原料，加入葱姜蒜翻炒，结合了新疆菜特点制成的名菜。