受惠于中国的区域广阔，在中国农村生长的植物宝贝十分丰富，它们都因为自身价值超高和稀有成为市场消费者高价争夺的对象，让拥有者受益颇丰，比如头发菜，这菜贡献皇宫2000多年，现在有钱也难买到手，遇上它是您的福气！

头发菜又名旃毛菜、地毛菜、净池菜，是中国的一种历史悠久的传统珍贵佳肴，从汉代开始就作为珍馐贡献皇宫给皇室享用，清代更是成为皇家贡品，前后贡献皇宫长达2000多年。头发菜在当代也非常受国家重视，2000年，中国政府甚至在《中国国度重点珍爱野生植物名录》中将发菜的珍爱级别从二级调解为一级，交易价格曾经涨到过数百元1斤的天价级别！

头发菜仿佛是上天给予贫困地区农村的一种补偿，它主要分布生长在中国西部地区的沙漠和贫瘠土壤中。它是藻类的一种，属于藻类植物门植物发菜的藻体，贴在荒漠植物下面生长，通体黑绿色，其形细长散乱如头发，故得名“头发菜”。头发菜是著名的滋补佳品，它含有十多种矿物质和人体所需的七种氨基酸，其中蛋白质、钙、铁等物质的含量比猪、牛、羊肉及蛋类都高；矿物质含量为鸡蛋的6倍，另外糖类、碘、藻胶、藻红元等营养成分也十分丰富，碘的含量高达0.1～0.5%，为一般食物所罕见；脂肪含量却又非常的少，即使长期食用也不会让人肥胖，称得上真正的健康食材。

头发菜不仅营养丰富，还以味道清香细洁、柔韧鲜美称雄蔬菜之首而声名显赫，可炒食、凉拌、汤食，滋味滑、柔、嫩、脆、润是它的典型特色，因此人们冠以“戈壁之珍”的美誉，是食材界美味的扛把子存在。目前，由于野生头发菜资源日渐枯竭，且采收过程中对自然环境造成严重的损害，国家已经明令禁止野生头发菜的收罗、收买、加工、贩卖和出口，导致现在有钱也难买到手，所以您若能够遇上它，甚至享用它，绝对是一种让人羡慕的福气！