朋友们，大年初一好呀！昨晚守岁看春晚，今早拜年跑断腿，是不是感觉肚子已经咕咕叫，在召唤一顿丰盛的午餐了？

年初一的午餐，可不仅仅是填饱肚子那么简单。它承接了除夕年夜饭的丰盛，又要为新年的“第一顿正餐”开个好头，既要有好寓意，又要吃得舒坦。今天，就给大家推荐三样特别适合年初一中午吃的美食，保证样样有讲究，口口都吉祥！

第一道：金银元宝——饺子

没错，还是饺子！但你可能会问，昨晚年夜饭不是刚吃过吗？这你就有所不知了。在北方很多地方，年初一的午餐（甚至早餐）也必须是饺子，这叫“更岁交子”，寓意着新旧交替，吉祥如意。而且，今天的饺子可以玩点新花样。

推荐吃法：“金银元宝饺”。一部分饺子用普通白面皮，一部分用南瓜汁或胡萝卜汁和面，做成金黄色的皮。两种颜色的饺子一起下锅，煮出来黄白相间，象征着“金银满屋”。馅料可以用韭菜鸡蛋（寓意“久财”），或者白菜猪肉（寓意“百财”）。咬一口自己包的“元宝”，感觉新的一年财气都更足了！

第二道：步步高升——年糕

南方朋友可能更钟情于这个！年初一吃年糕，寓意着“年年高”，无论是事业、学业还是生活，都盼着一年比一年好。午餐吃年糕，既应景，又好消化。

推荐吃法：“家常炒年糕”。比起甜口的糖炒年糕，午餐更适合来盘咸香入味的。把切片或条状的年糕先煮软，再配上瘦肉丝、鸡蛋、小白菜、香菇一起炒。年糕软糯Q弹，吸饱了汤汁的鲜味，口感丰富又顶饱。一筷子下去，嚼着糯糯的年糕，心里想着“今年一定要步步高升”，干劲都足了！

第三道：团团圆圆——丸子汤

经过了一上午的拜年走动，中午喝一碗热乎乎的汤，暖心又暖胃。丸子汤，取的就是“团团圆圆”的美意，象征着家庭和睦，圆满幸福。

推荐吃法：“青菜豆腐肉丸汤”。这道汤清爽不油腻，特别适合新年期间调剂肠胃。手打的猪肉丸或鱼肉丸，鲜嫩弹牙；配上几片清甜的白菜或小油菜，再来几块寓意“都有福”的豆腐。汤头只需简单用盐和胡椒粉调味，突出食材的本味。一家人分食一锅圆溜溜的丸子，这团圆的气氛，不就拉满了吗？

午餐搭配小贴士：

这三样美食，你可以任选一样作为主角，再搭配几个清爽的炒时蔬（比如生菜寓意“生财”），就是一顿完美又吉祥的年初一午餐了。既不会像年夜饭那样厚重，又完全不失节日的仪式感。

说到底，年初一吃什么，图的就是那份好彩头和家人的温馨陪伴。不管你是坚守传统，还是创新搭配，只要一家人围坐在一起，笑着聊着，吃的就是最棒的年味！