元江是天然温室

四季花果不断

民族烟火交织

今天，我们循着香气

给大家推荐四种元江招牌美食

1

朵朵糕

炭火里的元江早餐仪式感

元江人的清晨是从一块金黄软嫩的朵朵糕开始的。

作为元江非遗小吃，它的美味藏在隔夜发酵的米浆里。头天磨好的米浆自然醒发，清晨加入鲜鸡蛋搅匀，舀进刷了猪油的铁模，架在炭火上慢烤。2分钟一戳一翻，外皮烤得焦脆金黄，内里软润绵密，入口是米香混着蛋香，甜中带一丝微酸，不腻不齁，暖乎乎落胃。

街头小摊的铁模滋滋作响，是元江最治愈的烟火声。外酥内软的朵朵糕，是本地人从小吃到大的乡愁，也是游客必尝的元江第一口甜。

2

榨油米线

热油炝香，嗦一口就上头

云南米线千万种，元江独爱榨油米线。这碗粉，香在现榨热油里，鲜在本地红米线里。

当日现榨的米线、米干滑嫩弹韧，挂得住汤汁、裹得稳佐料。灵魂是那勺热猪油炝香的糊辣油：草果、八角、花椒、辣椒面在热油里“滋啦”绽放，香气直冲鼻尖。配上肉末、韭菜、花生碎，热油一泼、骨汤一冲，香辣醇厚，越嗦越上头。

3

麻脆粑粑

傣族古法，一口酥香藏匠心

“金不贵，银不贵，麻脆粑粑最珍贵。”这句傣家俗语，道尽了麻脆粑粑的珍贵。

这是元江傣族独有的传统美味，以优质糯米、野生麻脆药、白糖为料，纯手工制作。麻脆药是山间草本，熬成药水加入糯米，让粑粑自带清香与酥脆。蒸熟、擀薄、阴干，成型后可存可带，吃时入油锅一炸，瞬间蓬松数倍，色泽金黄、入口酥化，甜香不腻。

既是节日待客的点心，也是走亲访友的伴手礼，一口咬下，是自然馈赠与民族手艺的完美融合。

4

花果宴

把元江的春天搬上桌

元江四季花果不绝，当地人把这份天赋，做成了惊艳味蕾的花果宴。

鲜花入菜、鲜果入馔，每一道都是视觉与味觉的双重惊喜：

金雀花煎蛋：花香清润，蛋香浓郁；

- 菠萝蜜炒牛肉：果香裹肉香，滑嫩鲜甜；

- 芒果炒咸鸭蛋：咸鲜酸甜，开胃解腻；

- 攀枝花芯、芭蕉花小炒：脆嫩爽口，满是山野清气。

没有重调味，只靠花果本鲜，把热坝的阳光、雨露、花香，一一吃进嘴里。这是元江独有的浪漫食法，也是对自然最温柔的致敬。

食遇元江，遇见的不只是美食，更是一座城的温度与风情。

来元江吧，让舌尖先爱上这座阳光小城，把热坝的鲜与甜，酿成念念不忘的味道。

你还知道哪些元江美食呢？

来源：元江县文化和旅游局

责编：潘诗雨

审核：吴 杵

终审：祝立业