岁月的味道！浦江这酒，香！_旅游资讯

岁月的味道！浦江这酒，香！

创始人

2026-02-14 22:43:39

冬意渐浓，年味愈近，冬季正是酿酒的好时节。仙华街道浦北村村民贾忠伟的家中，连日来酒香四溢，他正忙着用祖传古法烧制白酒，十几款特色佳酿陆续出锅，为新春佳节增添了浓浓的烟火气与醇厚年味。

近日，记者走进贾忠伟家，远远就闻到沁人心脾的酒香，他和妻子正忙着烧制莲子酒，“冬季酿酒口感最好，家家户户都要备点好酒过年，这阵子每天都闲不下来。”贾忠伟笑着说道。

自2016年起，贾忠伟便传承父亲的酿酒技艺，坚守古法烧酒。从小闻着酒香长大的他，对酿酒有着深厚感情，始终坚信“好酒出在功夫里”，选料、制曲、发酵、蒸馏，每一道工序都一丝不苟。贾忠伟介绍，酿酒的关键在酒药，磨粉、混合、踩实、发酵、晒干，十几道工序才能做出优质酒药，这也是酒能长久储存、越陈越香的秘诀。除此之外，他还选用山泉水酿酒，富含矿物质的泉水，让酿出的白酒绵甜爽劲、清澈透亮。

坚守古法的同时，贾忠伟也不忘创新，今年除了传统的莲子酒、五粮酒还特意推出了红美人、猕猴桃等果味白酒，兼顾传统风味与新鲜口感。“一年要烧一万多斤粮食酒，都是老客户找上门，还有人专门来订酒过年。”

夏制曲、秋收粮、冬入窖，从一粒粮食到一滴白酒，要经过十几道工序的打磨。贾忠伟用一双巧手，传承古法技艺，点缀新春年味，让每一滴古法白酒，都盛满了村民对新年的期盼与美好生活的向往。

记者| 张晨晨

编辑| 吴超

一审 | 陈旭光

二审 | 李少俊

终审 | 洪建坚

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