妈妈的拿手菜，辣椒炒排骨_旅游资讯

妈妈的拿手菜，辣椒炒排骨

创始人

2026-02-11 12:43:21

每当闻到厨房飘来辣椒的香气，我就知道，妈妈又要做她的拿手菜——辣椒炒排骨了。那香味像一只无形的小手，勾着我飞快地跑进厨房，眼巴巴地守在灶台边。妈妈挑选的排骨是带点肉的肋排，切成均匀的小段，先焯水去腥，再用料酒、酱油、姜丝腌上一会儿。最让我着迷的是她切辣椒的样子：红的、青的辣椒在刀下变成小圈圈，辣味扑鼻而来，我忍不住打了个喷嚏，妈妈笑着递给我一块腌好的排骨，说：“馋猫，先解解馋。”排骨下油锅时，“滋啦”一声，油花四溅，妈妈熟练地翻炒，排骨渐渐变成诱人的金黄色。接着加入辣椒，继续翻炒，直到辣椒微微变软，香气四溢。最后加点盐和酱油，再焖几分钟，一盘色香味俱全的辣椒炒排骨就出锅了。我迫不及待地夹起一块排骨，轻轻一咬，肉香和辣味在嘴里炸开，连骨头都吸满了汤汁，越嚼越香。妈妈看着我狼吞虎咽的样子，眼里满是笑意。这道菜不仅好吃，更藏着妈妈的爱。无论我走到哪里，只要想起那盘辣椒炒排骨，心里就暖暖的。妈妈的味道，是我心中最香的回忆。

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