在哈尔滨的餐饮江湖中，有这样一位烹饪匠人：他承宫廷御膳的百年底蕴，融龙江黑土的鲜香风物，以一把炒勺、一方灶台，将传统技法与地方特色相融，烹出兼具底蕴与烟火的美味。他就是哈尔滨市厚德六泰居餐饮服务有限公司厨师长、高级技师、宫廷御膳第五代传承人陈洪飞，一位以匠心守初心、以创新赋传统的中国烹饪大师。

1990 年出生的陈洪飞，自踏入烹饪行业起，便与灶台结下不解之缘。从初入后厨的学徒到执掌厨政的厨师长，从中式烹调师到高级技师，数十年的灶台生涯里，他始终秉持着 “敬食材、重本味、精技法” 的烹饪理念。作为宫廷御膳第五代传承人，陈洪飞潜心钻研御膳古法秘籍，将御膳烹饪中对食材甄选的严苛、火候把控的精妙、调味配比的考究深植于心，从刀工技法到煨炖烹蒸，每一个环节都力求极致，在日复一日的打磨中，练就了扎实的烹饪功底，也让宫廷御膳的技艺精髓在他的手中得以传承。

如今身为哈尔滨市厚德六泰居餐饮服务有限公司厨师长，陈洪飞不仅是后厨的 “掌舵人”，更是团队的 “领路人”。他将宫廷御膳的技艺拆解细化，毫无保留地传授给团队成员，把对食材的敬畏、对工艺的较真融入日常的后厨管理中，让每一道出品都保持着稳定的品质。在他的带领下，后厨团队形成了严谨细致、精益求精的工作氛围，而他也用自己的行动诠释着：传承从来不是孤军奋战，而是让珍贵的烹饪技艺在薪火相传中生生不息。

深耕龙江大地，陈洪飞深知一方水土养一方滋味，在坚守御膳传统的同时，他更注重将黑土食材的特色与传统技法相融，打造兼具地方代表性与大众认可度的美味，剁椒鱼头面便是他的匠心之作，这道菜品也凭借独特的风味成为当地食客心中的经典。为了做好这道菜，陈洪飞在食材选择上层层把关，精选新鲜鱼头搭配剁椒、小米辣等辅料，在制作工艺上更是精益求精：鱼头经料酒、盐、白胡椒粉精心腌制，去腥味的同时锁住本鲜；剁椒、姜末、蒜末调和后的酱汁铺于鱼头之上，大火蒸制 8-10 分钟，让剁椒的鲜辣与野山椒、泡辣椒的酸香充分渗入鱼肉肌理；切面单独煮熟，保持筋道口感，搭配蒸好的鱼头一同上桌。成菜色泽鲜红诱人，鱼头的鲜香被完美保留，酸辣滋味融入鱼肉，肥而不腻，鱼肉软糯、面条筋道，鲜辣适口的口感让这道菜品收获了食客的广泛认可，也成为龙江特色风味中一抹亮眼的色彩。

在烹饪之路上，陈洪飞从未停下前行的脚步，他积极参与各类烹饪赛事与行业交流，在 “喜迎亚冬 品味龙江黑土优品年夜饭厨艺大赛” 的舞台上，他以龙江黑土优品为食材，将传统技法与现代审美相融，展现了龙江烹饪的独特魅力；他还心怀大爱，凭借公益之举收获 “爱心捐赠与爱同行” 荣誉证书，让烹饪的温度不止于灶台，更延伸到社会之中。从宫廷御膳的传承人到龙江风味的创作者，从后厨学徒到烹饪大师，陈洪飞在方寸灶台间，以匠心守传承，以创新融特色，将对烹饪的热爱融入每一道菜品。

灶台烟火不息，匠心始终如一。陈洪飞说，烹饪的本质，是让食材的本味绽放，让传统的技艺新生。作为宫廷御膳的传承人，他坚守着百年技艺的精髓；作为扎根龙江的烹饪大师，他深耕着黑土大地的风味。未来，他仍将手握炒勺，心怀热爱，在传承与创新的道路上继续前行，让宫廷御膳的薪火在黑土大地上绽放出更绚丽的光彩，用一道道美味诠释龙江烹饪的魅力，让更多人感受到中华美食的博大精深。