快过年的别忘了多准备几道创新的肉菜，这样才有“迎新”的好寓意，今天就来一道搭配比较新颖的砂锅菜的做法，热乎乎地上桌，一次就能吃个精光的好菜。

今天这道砂锅菜的主要食材就两样，一个是牛肉，一个是鹿茸菇，肉中骄子和菌菇的精彩碰撞，一个是鲜嫩无敌，一个是脆爽可口，两者都是营养满满，再搭配“黑椒”调味，这个口味就是无敌了，妥妥的一道下饭好菜，值得试一试。

话不多说，下面就来分享这道砂锅黑椒牛肉鹿茸菇的做法，一开盖满屋都飘香，光闻着就让人食欲大振，详细做法且看如下步骤分解：

——砂锅黑椒牛肉鹿茸菇——

食材准备：鲜牛肉一块，干鹿茸菇一把，黑胡椒粉适量，生抽，蚝油，白糖少许，洋葱一个，姜蒜适量，食盐，花生油适量，干淀粉少许，白酒少许

第一步：先来准备牛肉部分，最好挑选较为鲜嫩的部位，比如里脊、吊龙、上脑等部位。将其切片后放入碗中，如有黑椒酱的就直接用黑椒酱拌匀腌制，没有的就多加入一些黑胡椒粉或者胡椒碎粒，再加入少许的食盐，一些生抽、蚝油和一些白糖充分地搅拌均匀，让调味料渗入牛肉中，最后再少来一些干淀粉和花生油抓匀，置于一边腌制20分钟左右备用。

第二步：和牛肉搭配的食材就是干的鹿茸菇，先用清水充分地泡发泡软，再冲洗干净，这里要把较粗的鹿茸菇撕开成丝，而后全部丢入开水锅中，加入一些食盐、鸡精等调味料煮个5分钟左右，捞出后置于一边备用。

第三步：下面的操作要全部再砂锅中进行操作，先把砂锅烧热，加入一些花生油烧热，键入一些洋葱块，大蒜粒和姜粒一块炒一炒，炒出这些食材的香味，而后取出鹿茸菇铺在洋葱的上面。

第四步：再把腌制好的牛肉一片一片地铺在鹿茸菇的上面，整理好后沿着锅边淋入一圈开水，而后加盖保持中小火开始焖煮。

第五步：家中有高度白酒的可以沿着锅盖淋入一圈增加香味，就这样焖煮8分钟的时间就可以关火了，撒入一些青红椒丝点缀后就可以上桌开吃了。上桌后还在兹拉兹拉地冒着热气，开盖就是浓浓的香味直冲鼻腔，牛肉鲜嫩又入味，底下的鹿茸菇吸收了汤汁很是脆爽可口，又是一道冬日下饭好菜，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

焯水煮好的鹿茸菇可以不要将水分挤干，下入砂锅中后再淋入一些开水，可以保证汤汁不被鹿茸菇吸干，防止锅底糊锅。

这道菜主打的就是“黑椒”香味，所以胡椒的量一定要多一些，同时一定要搭配一些白糖来中和一些辛辣味，这样最后的味道更柔和适口一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么的时候不妨试一试这道砂锅菜，牛肉和鹿茸菇的绝妙搭配，黑椒香味浓郁，开胃又下饭，正适合天冷的时候来一锅。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，再次特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！