冬日的保山龙陵乡村，最浓的烟火气，是一席热气腾腾的杀猪饭。今天让我们一起走进龙陵县腊勐镇腊勐村，一起解锁当地一桌美味杀猪饭，感受乡村杀猪饭里的团圆与暖意。

天刚蒙蒙亮，村民杨葵果家的小院便已热闹起来，为了这桌杀猪饭，在外务工的家人提前返乡，邻里乡亲也闻声赶来搭手。自家散养、以玉米猪草为食的土猪，是杀猪饭的主角，而团圆，是这场盛宴不变的核心。

院子里，男人负责杀猪、砍肉。猪后腿完整地留着腌火腿，肥瘦相间的五花肉用来做腌肉，排骨则用来腌制香辣的骨头鲊。而女人们正在忙着捡菜、洗菜、切肉、下厨、灌腊肠，孩子们在院子里追逐嬉闹，小院里满是团圆的热闹。

“每年杀猪饭的时候，最盼望的就是一家人整整齐齐，寨子里的人们互相帮忙，大家一起热热闹闹的，这才是杀猪饭的味道呀。”前来帮忙的村民段芬芹一边切着五花肉，一边说道。杀猪饭的意义，从来都在饭食之外，在相聚的团圆，在相伴的温情。

下午，来自四面八方的亲朋好友欢聚一堂，院子更是热闹。腌制入味的五花肉、猪皮等在炭火上炙烤，嗞嗞冒油、外焦里嫩，再蘸上精心调制的腌菜膏，裹上生菜，简直让人垂涎三尺。馋嘴的小孩们一边被鲜辣的腌菜膏呛得抿嘴皱眉，一边又急切地吃得满嘴流油。

灶火燃起，烟囱里冒出了炊烟，厨房里又是另一番热火朝天的景象，炒菜的“大厨”手握勺子迅速地在大铁锅上翻炒着。不多时，一道道热气腾腾的美味菜肴就呈现出来了。

血烩肉是龙陵腊勐杀猪饭里最具特色的一道美食，以新鲜的猪血烩五花肉加苤菜根熬煮，软烂鲜香；大火快炒的香葱炒猪肝则香嫩爽滑，小炒肉有蒜苗炒肉、嫩豌豆炒肉等多种搭配；凉拌菜则用猪耳朵、瘦肉末配酸萝卜丝或者豆芽，淋上酸黄果汁和辣椒油，酸辣解腻。

下午三点多，杀猪饭正式开席，在外的家人、邻里乡亲围坐一桌，碰杯声、谈笑声、孩子的嬉闹声交织在一起。

杀猪饭，杀的是年猪，聚的是人心，圆的是亲情。如今，日子越过越好，交通越来越便利，但大家对杀猪饭的期盼从未改变，因为这里藏着最纯粹的团圆，最质朴的温情。

开屏新闻记者 崔敏 通讯员 杨秀舒 周青 陈彩芬 摄影报道

视频由龙陵融媒提供

一审 资渔

责任编辑 猫恩泊

责任校对 易科彦

主编 林舒佳

终审 编委 李荣