扬子晚报网2月5日讯（通讯员 佟绍师 记者 姜天圣）在镇江经开区姚桥镇石桥村，一道传承千年的“白玉饼”（俗称烂面烧饼），正从记忆中的“老味道”蝶变为富民强村的“新引擎”。石桥村深挖非遗文化价值，探索“非遗+产业”融合发展路径，走出了一条文化兴、产业旺、百姓富的乡村振兴新路。

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活态传承，让“老味道”焕发“新活力”

白玉饼承载着“幸福团圆”的乡土情感与文化记忆。石桥村以非遗保护为契机，通过“文化+产业”双轮驱动，让这道“老味道”重焕生机。一方面，组织老一辈传承人开展技艺培训，建立“非遗工坊”，将传统制作技艺从家庭灶台搬上标准化生产线，保留了“皮薄馅多、外脆里软”的独特口感。另一方面，注册“食光里·白玉石堂”商标，设计融合东乡民俗元素的包装，赋予产品文化附加值，使其从“农家小吃”升级为“城市伴手礼”，市场认可度显著提升。

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产业联动，让“小饼子”撬动“大链条”

以白玉饼非遗文化为核心，探索“非遗+旅游+农业”的融合路径。依托原石桥中学食堂资源推进标准化操作间改造项目，实现制作效率、经营规模与食品安全三重提升，为非遗产业规模化、标准化发展奠定了基础。带动12名村民家门口就业，村民人均可支配收入稳步提升。同时，打造怀旧式聚会空间，深度融合老中学“青春记忆”场景与非遗美食体验，构建“生产+餐饮+体验+休闲”复合业态，进一步释放非遗经济价值。成功与江苏禾润世家绿色食品有限公司达成合作，上架上海盒马鲜生平台，日均销量白玉饼突破5000张，长期稳居早餐品类TOP1；2026年2月起，产品将全面进驻华东地区盒马鲜生门店，市场覆盖范围进一步扩大。在本地市场与23家饭店、商超建立稳定供货合作关系，月均销售额超2万元，形成“线上线下联动、本地外地互补”的多元化销售格局，产品市场覆盖率与盈利能力持续提升。

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文化赋能，让“软实力”转化为“硬支撑”

非遗不仅是文化瑰宝，更是乡村振兴的“金钥匙”。白玉饼非遗展示室的成功打造，全年举办12场非遗展示活动，积极与多家学校开展研学合作，累计接待中小学生2200余人次，让非遗文化在互动体验中实现活态传承，既丰富了乡村文化内涵，也为产业发展注入了持久精神动力。未来，石桥村计划将白玉饼工坊升级为“非遗民宿+研学基地”，结合旧址改造，打造集文化体验、农耕研学、生态采摘于一体的乡村旅游综合体，实现生态与文化共荣。

白玉饼的“圆”，既是团圆的寓意，也是共同富裕的象征。石桥村将继续以非遗为笔，以产业为墨，在乡村振兴的沃土上，绘就一幅更加绚丽的新画卷。