2026年2月3日，贵州省烹饪饭店行业协会年会暨“贵州地标火锅和地标小吃产业发展委员会”成立大会在贵阳举行。省市政府部门领导、各市州地标火锅和地标小吃企业家和行业企业家、专业及市州协会代表共计300余人齐聚一堂，共同见证这一推动贵州特色餐饮产业高质量发展的关键时刻。

会议伊始，与会领导巡视指导了由九个市州展示的“贵州十大地标火锅”与“贵州十大地标小吃”，直观感受了贵州饮食文化的多样性与独特魅力。大会在热烈的民族歌舞表演中拉开帷幕。

贵州省人力资源社会保障厅职业技能鉴定考评指导中心刘芳副主任到会祝贺。她指出，地标美食是重要的文化符号与产业资源，其发展离不开技能人才的支撑。省中心将全力支持委员会在技能标准开发、人才评价、技艺传承等方面的工作，共同为产业注入人才动力。

贵州省烹饪饭店行业协会会长秦立学在致辞中回顾了过去一年行业在品质提升、创新驱动等方面取得的成就，并展望未来，强调将持续深化生态绿色理念、强化匠心传承、拥抱数字智能、践行社会责任，合力谱写行业发展新篇章。

新当选的贵州地标火锅和地标小吃产业发展委员会主席刘云华阐述了委员会的使命与规划。他表示，委员会将聚焦品牌建设、标准建立、产业联动、文化赋能及桥梁作用，系统性推动地标美食的规范化、产业化与品牌化发展，让“贵州味道”香飘更远。

会上，省市政府部门领导为委员会及九个市州分会授牌，并向委员会负责人颁发聘书，为“地标火锅委员单位”及“地标小吃委员单位”代表授牌。

会议揭晓了备受瞩目的“贵州十大地标火锅”与“贵州十大地标小吃”名单：

贵州十大地标火锅：

贵阳辣子鸡火锅、贵阳豆豉地摊火锅、遵义麻辣鱼火锅、安顺断桥青椒鱼火锅、毕节骟鸡点豆腐火锅、铜仁藤椒牛肉火锅、六盘水羊汤锅、黔东南酸汤牛肉火锅、黔西南酸笋火锅、黔南虾酸牛肉火锅。

贵州十大地标小吃：

贵阳豆腐圆子、贵阳烤鸡、遵义鸡蛋糕、安顺破酥包、毕节山野烙锅、铜仁五彩汤圆、六盘水羊肉粉、黔东南马打滚、黔西南多彩丝娃娃、黔南草塘蒸笼。

委员会的成立与地标美食名单的发布，标志着贵州特色餐饮产业进入了组织化、标准化、品牌化发展的新阶段。未来，委员会将凝聚行业力量，深入挖掘美食文化内涵，推动产业融合创新，为促进消费、振兴乡村、繁荣文化，助力中国式现代化贵州实践贡献餐饮行业的独特力量。