立春，不仅是四季的起点，更是调养身体的好时机，老话常说：“立春要养骨”。在这个时节，我们应少吃白菜土豆，转而选择一些更有益于骨骼健康的食材。接下来，就为大家分享八道立春养骨美食的详细做法。

一、土豆烧鸡块

食材准备：鸡腿、土豆、青红椒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽

制作步骤：

1.鸡腿剁块焯水去腥，土豆切滚刀块，青红椒切块备用。

2. 冰糖小火炒至琥珀色，下鸡块翻炒上色，注意火候避免炒糊。

3.加入全部调料然后倒入合适量清水接着把土豆块放进锅中再用小火慢慢炖20分钟。

4.最后放进青红椒，接着慢慢均匀地加盐调味，接下来大火快速把汤汁收干，直到变浓稠就行。

二、葱香蒸芋头

原料：

芋头1个、蒜末、小米辣、葱花、生抽、蚝油、糖、食用油

做法步骤：

1、芋头去皮切成大小均匀的方块然后摆在盘子里，冷水上锅水开后大火蒸 15-20 分钟，直到用筷子能轻松戳透。

2、在蒸芋头的同时把蒜末、小米辣圈、生抽、蚝油和一点点糖放进小碗里搅匀。

3、芋头蒸好后把调好的酱汁均匀地浇在上面，热油淋在酱汁上激发出香味，最后在最上面撒上一把翠绿的葱花就可以开吃啦！

三、包菜炒肉

食材：包菜半个、瘦肉150克、干辣椒3个、姜丝少许

做法：

包菜切成丝，瘦肉切片加生抽淀粉腌10分钟。

热锅凉油下肉片滑炒变色，盛出备用。

余油爆香干辣椒和姜丝，下包菜大火翻炒至断生。

倒回肉片，加蚝油、盐，炒匀即可。

四、凉拌空心菜

食材：

空心菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油

做法：

1、调料汁：碗里放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋入热油，再加两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油，搅拌均匀

2、水开放入少许盐和油，下空心菜，焯水十几秒，再捞出，淋入料汁，拌匀即可

五、奶香玉米浓汤

食材：甜玉米2根、牛奶200毫升、洋葱1/4个、黄油10克、盐、黑胡椒适量、清水500毫升

做法：

1、玉米剥粒，洋葱切丁；

2、锅烧热融化黄油，炒香洋葱至透明；

3、加入玉米粒翻炒，倒入清水煮15分钟；

4、关火稍晾凉，倒入搅拌机打成糊状；

5、倒回锅中加入牛奶，小火加热（勿煮沸），加盐、黑胡椒调味。

六、奥尔良土豆鸡腿饼

【食材】

鸡腿、土豆、奥尔良粉、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉

【做法】

1. 土豆切丝加盐和黑胡椒腌制，鸡腿去骨切条，加奥尔良粉、生抽、老抽、胡椒粉腌制15分钟

2. 将腌好的土豆丝和鸡肉混合，加1勺淀粉搅拌均匀

3. 取适量馅料整理成圆饼状，放入空气炸锅180度烤20分钟

4. 取出翻面再烤15分钟即可。这样做的鸡腿饼外酥里嫩，奥尔良风味浓郁，比买的还好吃

七、山药肉丸汤

准备食材:山药，猪肉，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净，切成小块后剁成肉末，加入淀粉和食盐，搅拌均匀。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后加入适量清水，开大火煮开。

4、水烧开后，放入肉丸子煮五分钟左右。煮至肉丸浮起来，加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

八、核桃虾仁

食材：虾仁200克、核桃50克、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐、料酒、淀粉、生抽、食用油。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丁，核桃放入烤箱烤至金黄备用。

3. 锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出。

4. 锅中留少许油，放入黄瓜、胡萝卜丁翻炒至断生。

5. 倒入虾仁和核桃，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

立春时节，遵循这样的饮食方式，让这八道菜滋养你的骨骼，让你腿脚有劲、精神饱满地迎接新一年！