⚬ 对于喜欢吃鱼籽的人来说，多春鱼堪称“吃鱼快乐天花板”！

多春鱼腹中鱼籽占比极高！咬开的瞬间啵啵炸响，舌尖蔓延着醇厚鲜香~

煎至金黄酥脆的表壳，搭配内里嫩滑的鱼肉，一咬疯狂爆籽，连细软的骨头都能直接嚼碎咽下，口感层次拉满！

这些鱼籽还是“营养小能手”，既能明目健脑，助力脑力养护，还能呵护肝脏、保护心血管。

⚠多春鱼嘌呤与胆固醇含量较高，高尿酸、痛风患者谨慎食用。

🐟

香酥多春鱼

椒盐多春鱼

厨友@桃笙

香酥多春鱼

🧑🍳食谱作者：鱼儿爱陈陈

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🥦用料

多春鱼 300克

盐 少许鸡蛋 1个

玉米淀粉 1勺

番茄沙司 适量

🍳做法

1.多春鱼收拾干净，用厨房纸吸干水分。

2.鸡蛋打散，加一小匙玉米淀粉，加一丢丢盐即可，搅拌均匀。

3.鱼放入蛋糊中打个滚，放入油锅先用大火炸至焦黄定型，用漏勺捞起，小火再复炸一次；煎的话先大火热油，鱼入锅定型后转小火。

* 不管是煎还是炸，务必一条一条下锅，不要整盘一股脑倒到锅里，会粘在一起的。

4.取一个盘子，垫上厨房用纸，把炸好的鱼放上面吸一下油。再取小碟配上番茄沙司即可。

椒盐烤多春鱼

🧑🍳食谱作者：姥姥吃不胖

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🥦用料

多春鱼 300g

椒盐 6g

油 少量柠檬 半个

🍳做法

1.从冰箱拿出冷冻的多春鱼，轻轻敲掉表面的冰，清理内脏和鱼鳃。

* 对于冰冻状态的多春鱼，也有人选择不处理。但内脏有点腥味，处理下更好吃更卫生。

2.多春鱼冲洗干净，放少量油、椒盐涂抹均匀。油不要放太多，多春鱼本来就是湿的，油多了，口感会湿漉漉的、不香脆。

* 每100g鱼，放2g椒盐。

3.放在空气炸锅排整齐，200度，15分钟。

4.切几片柠檬，挤汁浇在鱼上即可。如果椒盐味道已经很足够了，也可以不放柠檬汁。

做过的人说

飞戈的小厨：

酥脆，盐放多了，稍微咸了一点。

Lee小婉：

孩子喜欢吃多春鱼，好吃，多鱼籽！

豚豚迪酱：

交个作业！

编辑：卷卷

封面来源：@莉莉菲