久闻小鲭楼被誉为上海第一冷锅鱼，怕排队，我们五点不到就冲到店里，定西路上的停车位已经没有了，好在餐位还剩最后一个，于是一个人去停车一个人抢位子。

点菜都不用动脑筋的，大鱼选梭边，小鱼黄辣丁，再加跳跳蛙和几样配菜，经典红油锅，正常辣就好，赶紧下单，冷锅鱼跟火锅不同，不是边煮边吃，而是后厨把食材统统煮好了端上桌，耗费时间。

店里带几分小酒馆格调，推荐日本清酒配餐，我不敢苟同，细腻清淡的风味会完全被重味压过，自己带了支半甜的雷司令应付，我看还有好多客人外卖花式奶茶。

足足等了半个钟头，锅终于来了，服务员解释说店里只有四个电磁炉、一个主锅师傅，情有可原，顺便请他帮我们打个原汤碟，小料记有香菜芹菜脆黄豆。

跳跳蛙久负盛名，它既不同于粗大的牛蛙，也不是细巧的田鸡美蛙，生得白皙，肉质嫩滑，个头忽大忽小，腿肉一律壮实，还吃出了细丝般的韧带。

黄辣丁跟我们在吃到的也很不一样，太湖养殖，尺寸超大，都能开花刀了，接近小鲫鱼，好在肉还细嫩，刺也伤人。

梭边鱼类似鲶鱼，现点现杀，稍后才来，鱼肉肥厚，鱼皮化油，鱼头略腥，无妨，捞底下的榨菜头和黄豆芽解腻。

热锅冷吃差不多了，最后开火，下鸭血、百叶、老豆腐，肥肠捞出来拌蛋炒饭。

到这里，就要说说店里的锅底了，红油和原汤在我看来是冷锅鱼的一体两面，吃这道菜的启蒙是在成都一家

可眼下呢，红油它不香，辣味有些刺，底料很普通，汤头偏咸了，花椒还发苦，吃完觉得心里空落落的……通常我们评价上海的川菜是不是资格，就问：是不是可以不去成都了？而此刻，我无比想念成都的。

买单出门，门口坐满了等位的人，哎，这家随便吃吃可以，远道而来、大排长龙就不必了——上海的冷锅鱼，还有哪家好？欢迎留言分享，昨天意犹未尽，说不定我今天晚上就去吃！