当海风掠过荣成的海岸线

带着海带的鲜

海鱼的醇

当晨露浸润田间的沃土

滋养出花生的香、苹果的甜

—— 我们脚下的这片土地

从不吝啬用最质朴的物产

书写“家乡” 最鲜活的主角

“荣成味道”专题系列敬请关注~

个人简介

烟火藏温情，美味润童心！厨房的烟火气里，藏着最地道的家乡味道。同学们，走进自家厨房，跟着家人学一道拿手乡土菜，便是把家乡的滋味刻进心里。今天，四年级七班的小厨神张慕慈，就带着荣成本地特色美味《爆炒花蛤》来了！让我们跟着她的脚步，一起解锁这份鲜掉眉毛的家常风味吧！

食材揭秘：鲜字当头

海鲜主角

1斤荣成本地新鲜花蛤，这可是咱荣成海鲜的“招牌选手”！

黄金配角

色彩鲜艳的彩椒（红椒、黄椒各半个）。

辅料与调料

1根翠绿的小葱、1小节温润的生姜、2-3瓣饱满的大蒜，再加上1勺香飘四溢的香菇酱、1勺鲜美的蚝油、1勺去腥味的料酒，还有1勺提鲜的白糖，齐活！

烹饪时光

第一步：耐心吐沙，给花蛤“洗个澡”。

先把花蛤用清水静置1-2小时，让花蛤把肚子里的泥沙全吐干净。

第二步：焯水定型，让花蛤“开口微笑”。

锅中加水，水沸腾后关火。倒入花蛤，张嘴后立即捞出，放入凉水中。掰掉一侧壳，用厨房纸吸干表面水分。

第三步：调制灵魂酱料。

取一个小碗，把1勺香菇酱和1勺蚝油倒进碗里，用勺子充分搅拌均匀！

第四步：大火爆炒，鲜味儿瞬间拉满。

锅里放少量食用油，等锅热到微微冒烟，放入3-4片姜片，姜片在热油里滋滋作响，香气瞬间弥漫开来。接着加入切好的葱花和蒜末，翻炒出浓郁的香味后，倒入调好的灵魂酱料，沿着锅沿淋上1勺料酒，“滋啦”一声，香味更浓了！快速翻炒均匀后，加入30毫升清水，再把处理好的花蛤倒进锅里，大火快速翻炒，直到汤汁变得微微浓稠。最后转小火，放入切好的彩椒块，快速翻炒5-10秒，撒上1勺白糖提鲜，再翻炒几下，就可以关火装盘啦！

推荐理由

这道爆炒花蛤鲜爽可口，大部分同学和家人都能享用。不过要注意哦，海鲜过敏的同学和痛风患者可不能吃呀！

别看这道菜做法简单，营养可一点不含糊！荣成本地花蛤富含蛋白质和钙，蛋白质是咱们成长发育的“好帮手”，能助力长个子，还能帮助修复小伤口；钙则是骨骼和牙齿的“强化剂”，让我们的骨头更结实、牙齿更坚固。而彩椒更是蔬菜里的“维生素C冠军”，不仅富含维生素、膳食纤维和多种矿物质，维生素C能增强身体抵抗力，让我们少生病；膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助消化；里面的抗氧化物质，还能延缓细胞老化、保护我们的视力呢！

一道爆炒花蛤，不仅藏着荣成的海鲜鲜味，更藏着动手实践的快乐和家人的温暖。看完慕慈同学的分享，你是不是也跃跃欲试了？赶紧走进厨房，跟着家人学一道家乡美味吧！

编辑：慕蓉

初审：战娜

终审：于燕青