当海风掠过荣成的海岸线

带着海带的鲜

海鱼的醇

当晨露浸润田间的沃土

滋养出花生的香、苹果的甜

—— 我们脚下的这片土地

从不吝啬用最质朴的物产

书写“家乡” 最鲜活的主角

“荣成味道”专题系列敬请关注~

厨房藏着好多简单又美味的小惊喜，想不想亲手解锁？先挑几颗红得发亮、熟透多汁的当季西红柿，再备上几枚个头匀称的新鲜土鸡蛋，跟着家人学做烟火里的家常味。今天，二年级八班的赵鑫怡同学要带着超受欢迎的《西红柿炒鸡蛋》登场，一起来看看吧！

个人简介

赵鑫怡是荣成市实验小学二年级八班的同学，性格阳光大方，动手能力超强。她总说厨房是充满乐趣的 “魔法天地”，不仅热衷于跟着家人探索各类家常菜的做法，还特别喜欢把学到的厨艺分享给同学和朋友。制作美食对她来说，既是锻炼自己的好机会，也是用烟火气传递快乐的暖心方式。

制作方法之备料

菜品主角

当季大红西红柿，选熟透发软的，炒出的汤汁更浓郁；新鲜土鸡蛋，搅打时加一勺清水，口感更蓬松嫩滑。

提味配角

葱花，切得碎碎的，增香更均匀；蒜片，薄薄切片，炒出蒜香不抢味。

调料清单

盐少许，根据口味调整，少盐更健康；生抽半勺，提鲜不发黑；白糖一小撮，中和番茄酸度，激发甜香。

制作方法之步骤

1.食材预处理：把西红柿洗净后，用刀在顶部划十字，开水烫10 秒剥去外皮，切成大小均匀的小块；鸡蛋打入碗中，加一小撮盐和半勺清水，用筷子充分搅打至蛋液起泡，这样炒出的鸡蛋更蓬松。

2.滑炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，待油热至微微冒烟时，倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻推散，炒至鸡蛋金黄蓬松，盛出装盘备用。

3.炒出番茄汁：锅中留少许底油，放入切好的西红柿块，开大火快速翻炒，期间可以用铲子轻轻按压西红柿，帮助释放更多汤汁，炒至西红柿变软、汤汁变得浓稠。

4.混合入味：把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿汤汁充分混合，根据口味加入适量盐、少许糖和半勺生抽，翻炒均匀，让每块鸡蛋都裹上酸甜的番茄汁。

5.出锅装盘：最后撒上一把切碎的葱花提香，翻炒两下就可以关火啦，一盘酸甜可口、香气扑鼻的西红柿炒鸡蛋就完成啦！

推荐理由

西红柿富含番茄红素，加热后搭配少量油脂更易被人体吸收，是天然的抗氧化小能手，还含有丰富的维生素C和钾元素，能助力身体代谢。鸡蛋则是优质蛋白质的绝佳来源，蛋黄中的卵磷脂还能帮助健脑益智，特别适合小朋友成长需求，一菜集齐多种营养素，互补又均衡。

编辑：慕蓉

初审：战娜

终审：于燕青