东北炖酸菜的家常做法窍门，东北炖酸菜的家常做法_旅游资讯

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2026-01-31 00:44:10

大骨用冷水浸泡1小时以上，去除血水。冷水下锅，加料酒、3片姜，焯水10分钟，撇净浮沫后捞出洗净备用。酸菜处理：酸菜用清水冲洗1遍（保留酸味），挤干水分后切丝。若酸味过重，可快速焯水5秒。

准备食材：将猪大骨洗净，酸菜切丝，姜切片，蒜拍碎，葱切段。汆烫大骨：将猪大骨放入沸水中汆烫几分钟，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。炒酸菜：锅中放油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒爆香，加入酸菜翻炒至出香味。

大骨泡水洗净，葱姜蒜准备好。放入料酒，凉水下锅，放葱、姜、大骨焯水。酸菜洗净切丝，放点油把酸菜炒了。锅里放入热水煮焯水后的大骨头，放入煮肉包、葱姜、料酒。煮好的大骨倒入酸菜里，放热水开始炖，炖熟放盐和鸡汁，炖到大骨软烂即可。

东北酸菜炖大骨头的做法如下：所需食材：大棒骨600克酸菜250克冻豆腐150克油、盐适量大葱、姜适量酱油、大料适量制作步骤：准备食材：先将大骨头洗净，去除表面的杂质和血水。

东北大骨头炖酸菜的正宗做法如下：主料：大骨头、酸菜。辅料：葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒、酱油。将大骨头洗净，冷水下锅焯一下，烧开后撇去上面的浮沫。将酸菜切成细丝，酸菜用手挤出水分备用，准备花椒、大料、桂皮、干辣椒。

大骨头炖酸菜好吃的东北做法如下：准备食材：大骨头：选择新鲜且带有骨髓的筒子骨，这样炖出的汤更加香浓。酸菜：选用东北特色的酸菜，叶子泛黄、口感酸脆的那种，炖煮后味道更佳。香料：葱、姜、蒜、八角、桂皮等，用于提升汤的香味。