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粤桂黔过大年

顺德美食吃不够~

本期“粤桂黔过大年”咱们《百姓关注》的记者跟着广东台和广西台的小伙伴去到了“世界美食之都”—— 顺德！从一盅两件的早茶江湖，到菊花入菜的奇思妙想，再到极致讲究的九大簋家宴…他们能否顺利“通关”？

粤桂黔过大年

广东广播电视台民生频道 欧阳韵楠

我们特别邀请了来自贵州和广西的两位好朋友，来到顺德，有句话交“食在凤城”今天的美食之旅就从看戏、喝早茶开始。

“中国厨师之乡”

“世界美食之都”

顺德是粤菜重要的发源地。2004年，顺德被评为“中国厨师之乡”。2014年，又斩获了“世界美食之都”这个世界级城市荣誉。每年，顺德不仅吸引央视、各大省级卫视等主流媒体前来拍摄美食节目，在社交媒体上更是有游客层出不穷的美食打卡视频和推荐帖，保持着持久的“热度”。

外地朋友来到顺德

推荐吃些什么呢？

烧麦、排骨、虾饺、陈村粉...

美食太多了 怎么能数得过来！

看舞狮、摸狮头、认真看戏ing

粤桂黔过大年

广东广播电视台民生频道 欧阳韵楠

喝完早茶看完戏，中午带你们吃一道很特别的菜，用菊花做的。

贵州广播电视台公共频道 刘璇

好香啊，而且很脆，它那个香气像香水在，嘴巴里面炸开一样，淡淡的那个菊香味，很甜。

顺德龙桥私厨主理人 梁卓基：

我们指定用的是中山的黄金蟹爪菊，是专门用来食用的，它没有喷洒农药，拿来做刺身或者像现在这样就直接可以吃。

广西广播电视台都市频道 白景鹏：

这个鱼肉根本不用咬，像果冻一样一吸就进嘴里了，入口即化。

粤桂黔过大年

清晖家宴

在清晖园进行的清晖家宴，根植于数百年家宴文脉，更加体现了顺德菜“食不厌精、脍不厌细”的至高匠心，将非遗、曲艺、园林雅韵和顺德美食相结合，相得益彰。

清晖家宴授权商家代表 十大青年厨师

罗志彬 ：

我们来顺德打卡，第一餐一定要试下我们的非遗毋米粥。毋米粥是我们顺德一个区级非遗，“有米不见米 只取米精华”，这个就是我们非遗毋米粥的粥水锅底。

另一道菜，就是我们叫它凤城酒香焗鳝，鳗鱼是生的，我们会先用平底锅，把两边煎到焦香金黄色，然后我们再转到一个瓦煲，淋上我们的顺德酒，就会成为非常好吃的凤城酒香焗鳝。我们这次清晖家宴，考虑到我们要满堂欢庆一团和气，所以我们选用了和顺鱼，它的寓意和和气气，和气生财。

顺德美食真的是名不虚传

欢迎今年过年把亲戚朋友都叫来广东

一起品尝美食

看舞龙舞狮~

记者丨刘璇 苏畅

编辑丨刘雨诗