在家常菜里，韭菜和鸡蛋是最为合适的“天仙配“，经过巧妙的加工，就能做成最受欢迎的【韭菜盒子】，男女老少都喜欢。

【韭菜盒子】最适合当早餐，开胃又营养，但是制作的时候需要和面揉面，花费的时间比较长。今天洛洛就教大家【韭菜盒子】的新做法，简单又快速，不需要和面揉面，手不碰面就做好，筷子简单一搅一拌，2分钟就能轻松出锅，用来当早餐最合适不过了，表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩，懒人必备。韭菜好吃的秘密，全在这个盒子里！

需要的食材和配料：饺子皮、韭菜、鸡蛋、调味料

做法和步骤：

1、准备一把新鲜的韭菜，洗净之后将根部比较硬的部分切掉，然后将韭菜切成韭菜碎放入碗中，再向碗中倒入少量的熟油或者香油，搅拌均匀之后备用。倒入熟油能够防止韭菜出水，韭菜盒子下锅煎的时候就不会出水破皮了

2、碗中打入2个鸡蛋，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀之后下锅炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎放凉之后倒入韭菜碎中，然后加入虾皮、粉丝等，再加入少量食盐，搅拌均匀备用。

3、准备几张饺子皮，在饺子皮上均匀地抹上一层食用油，然后将饺子皮一张张叠放在一起，用擀面杖将饺子皮擀薄，正面擀薄之后翻过来继续擀，这样饺子皮才能薄厚均匀。将饺子皮擀至和手掌大小相当，然后上锅大火蒸熟。

4、饺子皮蒸熟之后，关火取出，然后取出一张包入调好的韭菜馅料，再裹成圆饼状或者方形。所有的韭菜盒子都做好之后，就能起锅煎了。煎的时候全程开中小火，一直煎至两面金黄就可以出锅了。因为饺子皮已经被擀的很薄了，所以煎2分钟左右，咱们的【韭菜盒子】就可以出锅了。

这样做韭菜盒子简单又快速，最适合起不来床的懒人，省事又省时，简单又好吃。而且做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，内馅清香细嫩，一点也不腻，咬上一口非常满足。感兴趣的朋友有空也试试这种新做法吧，以后想吃【韭菜盒子】就能自己在家做了。

【需要注意的细节】：

1、饺子皮擀好之后需要先上锅蒸熟之后才能下锅煎，这样饺子皮吃才能恢复柔软，做出来的【韭菜盒子】才能柔软劲道有嚼劲。

2、做韭菜盒子要想不破皮不出水，调馅的手法是关键，在调韭菜馅的时候要注意3个细节：1、一定要将韭菜比较硬的根部切掉；2、放入调味料之前要先给韭菜碎裹上一层香油或者食用油；3、鸡蛋碎要等放凉之后再和韭菜碎混合在一起。调馅的时候注意这3点，韭菜盒子不破皮不出水，而且韭菜鲜嫩爽脆不发蔫。

喜欢的话就快分享给您的朋友们吧!