一碗手工面，半生烟火气_旅游资讯

创始人

2026-01-27 02:02:11

我是一个 70 后，在井陉县的烟火里，守着一家不大的面馆 —— 富达拉面馆。

店就开在富达山庄小区 32 号楼的后院，熟客们拐个弯就能找到。从选第一块招牌的蓝色底、红色字，到把 “新鲜牛骨熬制骨汤，精选牛腩慢火清炖” 写在门头，我想让路过的人都知道，这里藏着最扎实的家常味。

走进店里，明黄色的桌椅是我特意选的，就想像暖阳一样，让每一个进来的食客都能放下一天的疲惫。墙上挂着招牌推荐，拉面、板面、油泼面，每一碗都是我亲手拉出来的。

做面三十多年，我始终认一个理：手工揉出来的面，才带着活气。每天天不亮，我就守在案板前，醒面、揉面、拉面，看着面团在手里反复折叠、拉伸，变成根根分明的面条。这过程没有捷径，全靠腕上的力道和心里的耐心。

拉面讲究 “一清二白三红四绿”，骨汤是头天晚上就慢炖好的，清透鲜亮；煮好的面条捞进碗里，铺上几片牛肉，撒上白萝卜片、香菜和蒜苗，再浇上一勺红亮的辣椒油，端上桌时还冒着热气。

我在这一方小小的厨房里，揉面、拉面、煮面，看着热气升腾，看着食客们满足的笑脸，就觉得这大半辈子的坚守，都值了。

如果你也在井陉，不妨拐到富达山庄小区的后院来坐坐。我在富达拉面馆里，用一碗热乎的手工面，等你。

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