文|穆晞

编辑|穆晞

俗话说，过了腊八就是年，过了腊八之后，年味儿就一天比一天浓了。

学生盼望着放寒假，打工人也掰着指头，算着还有多久能过年回家。

而今年的腊八节更特殊一点，还跟数九中的“五九”撞上了。“五九六九沿河看柳”不少人都能脱口而出，这说明今年的腊八不仅迎新年，还迎新春。

别看这次的腊八这么热闹，但也有不少注意事项，可以总结为一要早、二不泡、三要吃！

腊八粥要趁早

腊八节最重要当然是喝腊八粥了，不过喝腊八粥也是有讲究的。

腊八粥用的食材各种各样，每家都不太一样，不过这个也没那么讲究，除了甜咸之争，国内一直都挺包容的。

不过喝腊八粥要注意一点，就是要趁早。

关于腊八粥的传说可不少，有古代的传统故事，也有被改造过的外来传说，但不变的是，喝这腊八粥就是要图一个吉利。

大多数家庭在熬腊八粥的时候都会放点豆子，特别是红豆，而这跟五帝有关。

传说中五帝之一的颛顼氏，他的三个儿子死之后变成了恶鬼，会专门出来吓小孩子，导致小孩子会生病，而这些恶鬼唯独只怕红豆，也就是因为这个，才会有“赤豆打鬼”的传说。

虽然现在都知道没有鬼神，但是为了祈福，这个习俗还是传下来了。

当然在某些说法里面，腊八粥还沾点异域风情。它是中国的佛教徒为了纪念佛祖释迦摩尼而形成的习俗。

在这个传说里面，腊八粥是供养佛陀的粥，带有吉祥的寓意。

但不管在哪种传说里，想要沾上福气，就要早早地把腊八粥给熬上，毕竟不少地方都有“金碗银碗抢腊八，抢到腊八福气多”的说法。

不过别看喝腊八要趁早，但出门可别那么早。

虽然在数九里面，“五九”已经到了河边看柳的时候，但就看现在的天气，北方大部分地区的气温还没回升，再加上每天温度最低的时候，就是刚出太阳前后。

所以说，腊八节这天早早起来把腊八粥熬上，跟家人待在家里暖暖和和地喝上一碗热粥，等太阳出来了再出门会更好。

毕竟这么做，不仅把福气给留在身上了，还避免了严寒可能导致的风寒感冒，能过一个好年。

太阳出来后，学生上学了，打工人上班了，在家里的人也要出门忙活起来了。

腊八蒜二不泡

腊八节除了要喝腊八粥，泡腊八蒜也是不能少的，现在把腊八蒜给腌上，到过年的时候正好能吃上，翠绿翠绿、没有生蒜那股辣劲儿的腊八蒜简直是老少皆宜。

更别说腊八蒜还对身体有好处了，专家都说了，别看腊八蒜是腌制的，但它却是个实打实的健康食品，生蒜被醋泡过之后，大蒜素的释放会柔和不少，不像生蒜一样那么刺激肠胃。

再者说，腊八蒜还能提高免疫力，能让人远离感冒的困扰，还能有效预防肠胃的传染病，简直是又好吃又好用。

但腊八蒜虽然好，腌起来可不是那么容易，稍微有点不注意腊八蒜就不绿不脆了，严重点的可能还要送进医院。

首先，泡腊八蒜的醋可不是什么醋都行，只能用米醋，这样泡出来的才是翠绿翠绿的腊八蒜。

第二，也是最重要的一点，罐子里不能带水。选错醋也就是不好吃，这第二点要是不小心没做好，可是会吃出问题的。

其实这也算是所有腌制的食物都需要注意的，避免罐子里出现水分，腌制东西本来就需要长时间，腌制东西的重盐、重糖、重酸的环境，本来就能避免微生物的生长。

可要是罐子里或者食物上有水分，那可就不得了了，这简直是微生物生长的天堂。

不少人腌制的腊八蒜失败，长出一层白毛毛，就是因为在腌制的时候，没有擦干水分。

除此之外，腌制腊八蒜还有几个需要注意的点，这样才能腌出来完美的腊八蒜。比如说蒜最好选紫皮的，剥蒜的时候也要小心，蒜上不能有疤痕等等。

腊八蒜寄托着对过年的期待，腊八节当天的好吃的也不能少。

腊八美食三要吃

腊八节这天要吃的好东西可不少，不同地区的腊八节习俗也不一样，但最重要的肯定是前面提到的腊八粥。

虽然各地腊八粥的原材料大不相同，但都是些滋补的食材，一般都有谷类、豆类、坚果为主，有些地方还会加上蜜枣，甜丝丝的。

不过现在都讲究一个针对性的健康饮食，每个年龄段还都有适合自己的腊八粥。

给老年人准备的腊八粥可以适当加点莲子、核桃、大豆等，莲子都不陌生，能够养心安神，老年人正需要这种能安神的食材，毕竟上了年纪之后，精气神就一天不如一天了。

再者说，核桃大豆里面富含优质的脂肪和钙，能够补充老年人身体所需，毕竟咱们一直讲究的就是一个食补，能靠吃把身体补回来，就少吃点保健品。

对于中年人，也有独特的八宝粥。都知道除了那些重体力劳动的工作，现在大部分人的工作都需要长时间对着手机和电脑，眼睛特别容易疲劳。

熬腊八粥的时候，加点富含花青素、维生素B和维生素E的食材，能够有效的预防和缓解眼部疲劳。

小孩子要更注意一点，毕竟腊八粥里的很多食材对他们来说有点大，吃得太急的话，可能会呛到，所以在给孩子准备腊八粥的时候可以把豆子、坚果换成比较小的，方便吞咽的。

早上喝完腊八粥，就该想午饭吃什么了，在陕西那边，不少关中人会选择来上一碗热气腾腾的腊八面。

而安徽省的某些地区会准备腊八豆腐，把豆腐中间挖一个小洞，里面塞点盐，最后晒干，也别有一番风味。

当然，还有个习俗不能忘，那就是嚼上一个冰块儿。

这个习俗可能不少人觉得难以理解，这冬天还没过去呢，空口嚼上个冰块儿，不是要冻牙闹肚子吗？

诶，这可不是瞎胡诌的，而是老祖宗传下来的：“腊八冰，吃不坏人。”

在古代，人们会在腊八前一天晚上，从河里或者水盆里取出一块自然冻上的冰块，他们认为这种水结成的冰是最纯净的，也是寒气最端正的。

对于现在的人来说，河冰跟盆冰都不算干净，真要吃冰的话，也要是自家冰箱冻出来的。

这也算是一种建立耐受吧，冰块吃了都没事儿，怎么还会怕冷气呢。

结语

腊八节寄托着人们对新年的期许，小时候大人们总会对孩子说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”现在听着这句话的孩子长大了，又把它说给自己的孩子。

这种传承，既包含亲情，又承载着中国人传承至今的历史文化，所以现在人们才会这么看重腊八节。