在忙碌的生活中，一顿美味的家常饭菜总能让人感到无比满足。今天，就为大家带来8道有荤有素、营养丰富的家常下饭菜，做法简单，保证让你好吃到连炫三碗饭，说不定邻居都能被香味吸引来敲门呢！

一、家常回锅肉

食材：带皮五花肉400克，青蒜3根，豆豉10克，甜面酱1勺，郫县豆瓣酱1大勺，料酒2勺。

详细做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片，水开后煮25分钟，用筷子能轻松插入即可捞出放凉。

2. 放凉的五花肉切成薄片，青蒜斜切成段，蒜白和蒜叶分开放。

3. 热锅不放油，直接下肉片小火煸炒，待肉片卷曲、肥肉部分变透明时盛出。

4. 锅留底油，下豆豉和豆瓣酱炒香，加入甜面酱炒匀。

5. 放入煸好的肉片，加入青蒜白翻炒，最后放入青蒜叶，快速炒匀即可。

二、茴香丸子汤

食材准备：

新鲜嫩茴香一大把、猪肉末250克、白胡椒粉少许、盐适量

烹饪步骤：

1.将茴香叶切碎末，茴香杆与剩余叶子切小段备用；猪肉末剁细后，加入茴香叶碎、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至肉馅上劲。

2.手上沾水防粘，将肉馅搓成大小均匀的肉圆子，冷水下锅后保持小火慢煮，待丸子浮起定型。

3.撇去浮沫后先放茴香杆煮2分钟，再加入茴香叶煮1分钟，加盐调味即可。

三、孜然火腿炒青椒

【食材】

火腿肠、青椒、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、孜然粉

【做法】

1. 火腿肠切片，青椒切块，蒜和小米辣切末备用。

2. 热锅少油下火腿肠煎至表面微焦，这样吃起来更香。

3. 爆香蒜末和小米辣，倒入青椒块大火快速翻炒。

4. 加入所有调味料，撒入孜然粉，翻炒均匀即可出锅。

四、虾仁芒果沙拉

食材清单：

鲜虾仁10只、大芒果1个、紫甘蓝2片、苦苣1小把、柠檬半个、橄榄油1勺、蜂蜜半勺、黑胡椒和盐少许。

详细做法：

1. 虾仁开背去虾线，用开水焯烫至变色卷曲，捞出过冰水，这样口感更Q弹。

2. 芒果切块，紫甘蓝切细丝，苦苣洗净撕成小段。

3. 制作油醋汁：取一个小碗，挤入柠檬汁，加入橄榄油、蜂蜜、少许盐和黑胡椒，用勺子充分搅打至乳化混合。

4. 将所有沙拉食材混合在一个大碗里，淋上调好的油醋汁，轻轻拌匀即可。这道菜无需开火，清爽解腻，是完美的收官之选。

五、黄瓜火腿炒蛋

【食材】

黄瓜、火腿、鸡蛋、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精

【做法】

1. 鸡蛋打散炒熟盛出，注意火候保持嫩滑，黄瓜切片，火腿切丁。

2. 热锅少油爆香蒜末，下火腿丁翻炒至边缘微焦，散发香味。

3. 倒入黄瓜片大火快速翻炒，保持黄瓜的爽脆口感不变软。

4. 加入炒好的鸡蛋，放所有调味料，快速翻炒1分钟即可出锅。

六、糖醋排骨

准备食材：排骨、葱姜、料酒、生抽、醋、糖、淀粉。

做法：

1. 排骨焯水捞出。

2. 锅中热油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。

3. 加入料酒、生抽、醋和糖，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，至肉质软烂。

4. 大火收汁，撒上葱花即可。

七、地三鲜

准备食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆切成滚刀块，青椒切块备用。

2. 茄子和土豆块分别炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青椒块翻炒。

4. 加入炸好的茄子和土豆块，加入生抽、蚝油调味。

5. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

八、红烧肉

准备食材：五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖。

做法：

1. 五花肉切成小块，焯水捞出。

2. 锅中热油，放入冰糖，炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入葱姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

4. 加入生抽、老抽调味，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，至肉质软烂。

5. 大火收汁即可。

这8道家常下饭菜，有荤有素，营养丰富，做法简单，赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到美味的家常味道！