在安徽阜阳太和县，一碗板面不仅是街头巷尾的烟火美味，更是一项承载着地域文化的非遗技艺。太和县徽创板面职业培训学校，作为太和板面制作非遗传承的重要阵地，正以独特的方式推动着这一技艺的传承与发展，为就业创业注入新活力。

学校创办人李巍，身为太和板面制作非遗传承人，怀揣着对家乡美食的深厚情感与传承使命，精心打造了这所专业培训学校。他独创的“基础技能—生产实训—模拟经营”三段式教学法，成为学员们掌握技艺的“金钥匙”。基础技能阶段，李巍带领名师团队，从面粉选择、和面手法到汤料调配，每一个细节都耐心传授，确保学员扎实掌握核心技艺。生产实训模拟真实场景，提升学员操作熟练度。模拟经营则开设门店运营、成本核算等课程，为学员创业铺路。

在“新徽菜·名徽厨”政策的支持下，学校凭借科学实用的课程体系，吸引了众多学员。目前，已累计培养学员3000余人，超2000名学员成功开店，带动近万人就业，部分单店月营收超15万元，成绩斐然。作为省级“皖工徽匠”培育基地和安徽省A级学校，学校坚守非遗工艺标准化传承，制定详细教学标准与操作规范。同时鼓励创新，研发多元味型，满足不同消费者需求。李巍表示，未来学校会继续提升教学质量，优化课程，加强与市场对接，为学员提供更多创业指导与资源支持，助力更多人靠太和板面制作技艺实现就业创业梦，让太和板面成为乡村振兴的有力支撑。

孙田朵从学校学成后，毅然奔赴广东开启创业之路。如今，她靠着一辆三轮车、三张桌子摆摊卖板面，生意却远超预想。一天营业额能达到700到1000块，这让她十分惊喜。顾客们对太和板面的味道十分认可，回头客源源不断。孙田朵感慨道：“靠这碗面，我日子越过越有奔头。”

孙田朵不仅自己尝到了创业的甜头，还心系乡亲，想着带领大家一起致富。过完年，她打算把村里3、4个乡亲带出来一起干。她已经提前帮乡亲们找好了摊位，还计划让他们先去李校长那儿学习正宗的太和板面制作技艺，之后再过来跟着自己一起经营。她满怀憧憬地说：“既能让大家一起挣钱、改善生活，也能把太和板面这个非遗手艺、特色品牌传得更广，为家乡乡村振兴出份力！”

就业创业迷茫时，选对学习方向至关重要，学员冯国彪就因学做太和板面，开启了红火人生。此前，冯国彪想在家门口找稳当活儿，却毫无头绪。今年七八月，听闻李校长教太和板面靠谱，他果断报名。李校长教学细致，揉面、熬卤汤等关键步骤手把手教，开店选址、成本控制等经营要点也讲得透彻。冯国彪学完信心满满，直接开店。在阜阳乡镇开店三四个月，生意远超预期。乡亲喜爱这非遗味道，周边村的人也专程来尝，回头客不断。冯国彪信心大增，贷款买下隔壁房子，打算扩大店面。“真没想到一碗面让我日子红火起来！”冯国彪感慨，多亏李校长传授真手艺。他表示，未来要把店做大，还推荐身边想创业的人去李校长那儿学，“跟着靠谱师傅，在家门口就能挣钱，实在！”选对学习太和板面，冯国彪收获了事业与对未来的美好憧憬。