“大寒吃4样，寒冬不怕冷”今日大寒节气记得吃，顺应时节安康温暖越冬！

今年的大寒节气真的是冷啊！随着这几天的降雪，气温一下子降到了零食十几度。大寒节气是二十四节气之一，也是一年中最后一个节气。在寒冷的节气里，讲究应季而食，多吃一些热量高的食材，以对抗寒冷的天气。

俗话说“大寒吃4样，寒冬不怕冷”今日大寒节气，我们要记得吃，顺应时节安康温暖越冬，整个冬季不怕冷！

一：羊头汤

大寒节气是一年中最冷的时节，这时候和一碗羊肉汤御寒又保暖，是极好的。羊肉性温，是最大寒时节暖身，常吃一冬不怕冷。

【羊头汤】食材：羊头1个，葱，姜片盐少许，味精少许，香菜适量，胡椒粉少许，小葱末少许。

1，羊头放入锅里，加入适量的清水，放入葱姜片，烧开捞出，清洗干净，羊舌头去掉外层的皮，羊嘴里拿一层皮也刮去。

2，清洗干净的羊头放入锅里，加入葱姜，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2个小时，去骨，加入盐，胡椒粉，味精，撒上小葱末，香菜末调味，上桌即成。

二：桂圆母鸡汤

每年到了大寒节气，很多地方都有喝老母鸡汤的传统食俗，鸡肉性温，能补虚、暖脾胃，一碗热腾腾的鸡汤下肚，既能驱散寒气，又不会过于燥热，今日大寒节气记得喝。

【桂圆老母鸡汤】食材：老鸡1只，桂圆少许，红枣少许，葱，姜少许，盐适量。

1，把老鸡宰杀清洗干净，剁开泡去血水，放入到砂锅中，加入冷水，再一勺料酒、桂圆肉、红枣、大火烧开。

2，撇去浮沫，改成小火慢慢地炖，炖大约1个半小时，汤汁浓郁，加入适量的盐来调味，继续炖一小会儿，关火撒少许枸杞，出锅即成。

三：糯米饭

在大寒节气的当天，自古便有 “食糯” 的习俗，糯米滋补御寒，糯米饭以糯米为主料，加入核桃仁、红枣、桂圆肉等，简单一蒸就上桌，既有滋补的作用，又可以驱散寒冷，今日大寒记得吃。

【糯米饭】食材：糯米，红糖，核桃仁，红枣，桂圆肉，莲子，葡萄干。

1，糯米浸泡开，把核桃仁、红枣、莲子、葡萄干、桂圆肉洗净备用，准备一个碗，底部放上果干，放一层糯米，再放一层果干，加入一勺红糖，加入适量的清水。

2，放入锅里的篦子上，大火蒸1小时，糯米饭蒸熟，倒扣出锅，熬一个糖稀淋在上面，上桌即成。

四：白菜豆腐炖粉条

俗话说“百菜不如白菜”，在大寒节气到来之时，白菜是最好的食材，简单用五花肉炖一锅粉条白菜，热腾腾的吃起来浑身都暖和。

【白菜豆腐炖粉条】食材：大白菜，红薯粉条，豆腐适量，五花肉，花椒，葱，姜，盐，酱油，花生油。

1，锅里放入花生油，把五花肉放入，煎炒出油，加入葱姜炒香，再加入酱油烹一下炒匀，上色，倒入切好的大白菜煸炒均匀。

2，把提前泡软的粉条倒入，加入适量的水稍炖一会，炖到粉条和大白菜都熟透，加豆腐片、盐和鸡精调味，稍微炖一下，出锅即成。

峰儿话语：