俗话说：“三九不养阳，一年身体堵”。三九天是全年中最冷的时候，此时人体阳气易受损，养阳就成了关键。下面为大家介绍八道适合三九天吃的菜，让您养足阳气，腿脚有劲！

一、酸菜炒土豆块

食材准备：土豆、酸菜、大蒜、小米辣、生抽、盐、白糖

制作步骤：

1. 土豆去皮切成滚刀块，上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就行。取出稍微晾一下，表面有点干爽更好煎。

2. 酸菜用清水冲一下，挤干后切碎，能减少过重的咸酸味。再切点蒜末和小米辣圈备用。

3. 平底锅放油烧热，放入蒸熟的土豆块，中小火慢慢煎，煎到各个面都金黄起壳，盛出来备用。

4. 锅里再放点油，爆香蒜末小米辣，接着下酸菜碎，中火翻炒，把酸菜的香味炒出来。然后倒入煎好的土豆块，加两勺生抽、少许盐和一点白糖平衡咸味，大火快速翻炒均匀即可，酸香开胃，特别下饭。

二、素烧萝卜

食材：白萝卜1根、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、盐适量、食用油适量、清水适量

做法：

1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；生姜切片，大蒜拍扁。

2、锅中倒适量食用油烧热，放入姜片、大蒜爆香。

3、倒入白萝卜块，大火翻炒2分钟，至表面微微变色。

4、淋入生抽，加入足量清水，大火烧开后转小火，慢炖20分钟。

5、至萝卜软烂入味，加适量盐调味，大火收汁即可。

三、滋补羊肉汤

食材

羊肉、马蹄、甘蔗、红枣、当归、党参、桂圆肉、姜片、枸杞、盐

做法

羊肉加姜片冷水下锅焯水，捞出用温水洗净血沫；热锅倒油，放入羊肉炒香；

砂锅中加热水，放入炒香的羊肉及马蹄、甘蔗、红枣、当归、党参、桂圆肉，大火烧开后转小火慢煲 1.5 小时；

出锅前加入枸杞，加适量盐调味即可。

四、山药蒸肉片

准备：山药一小段，猪瘦肉一小块，姜，葱，生抽，料酒，淀粉，盐，油，蚝油，白糖一点点。

做法步骤：

1. 山药去皮切片（记得手痒的话戴个手套），泡在水里防止变黑。猪肉切薄片，姜切丝，葱切葱花。

2. 肉片里加入姜丝、生抽、料酒、淀粉、少许盐和一点油，抓匀腌15分钟。

3. 找个深一点的盘子，底下铺上山药片，上面铺上腌好的肉片。

4. 用小碗调个汁：半勺生抽、半勺蚝油、一丁点白糖，加两勺清水搅开，淋在肉片上。

5. 水烧开后，把盘子放进去，大火蒸10到12分钟就够了，别蒸老了。

6. 取出来撒上葱花，热气一冲，香味就出来了。又简单又营养，还特别嫩。

五、鸡蛋炒豆腐

准备食材：

嫩豆腐1块（约300克）、鸡蛋3个

生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水3勺

葱花少许、食用油适量

详细做法：

1. 调酱汁：碗里放2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉和3勺清水，搅拌均匀备用。

2. 嫩豆腐切成1厘米厚的大片，鸡蛋打入碗中搅散备用。

3. 锅里倒油烧热，把豆腐片一片片放进去，小火煎到两面金黄，盛出来备用。

4. 锅里留少许底油，倒入蛋液，小火慢慢煎到蛋液半凝固，再把煎好的豆腐片铺在蛋液上。

5. 沿着锅边淋入调好的酱汁，大火翻炒到汤汁浓稠，裹满豆腐和鸡蛋。

6. 最后撒上葱花，香喷喷的鸡蛋抱豆腐就做好了！

六、香煎鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、葱花

制作步骤：

1. 鸡胸肉逆纹切成厚片，用刀背轻轻拍打，让肉质更加松软。

2. 加入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，充分抓匀后腌制20分钟。

3. 平底锅刷薄油，烧热后放入鸡胸肉，中小火慢煎防止外焦里生。

4. 煎至两面金黄，用筷子能轻松穿透即可，撒上黑胡椒和葱花出锅。

七、白菜炖豆腐

食材：白菜200克、豆腐1块、香菇几朵、虾皮适量、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，香菇泡发后切十字花刀。

2. 锅中热油，放入虾皮炒香，加入白菜翻炒至断生。

3. 加入豆腐块和香菇，倒入适量清水，没过食材。

4. 加入生抽和盐，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟。

八、胡萝卜玉米炖牛腩

食材：牛腩250克、胡萝卜1根、玉米1根、洋葱半个、生姜、料酒、盐、生抽。

做法：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水捞出。

2. 胡萝卜、玉米切块，洋葱切丝，生姜切片。

3. 锅中热油，放入姜片、洋葱丝炒香，加入牛腩翻炒。

4. 加入生抽调味，翻炒均匀。

5. 转入砂锅中，加入胡萝卜块、玉米块，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮2 - 3小时，至牛腩软烂，加盐调味。

三九天常吃这八道菜，让您在寒冷冬日养足阳气，身体健康，腿脚更有劲！