孩子的身高问题一直是家长们关注的焦点，很多人认为身高主要由遗传决定，其实后天的营养补充也起着至关重要的作用。今天就为大家带来8道“菜”的详细做法，让孩子吃对食物，助力猛蹿个儿！

一、酸辣手撕包菜

食材准备：包菜、大蒜、干辣椒、生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖

制作步骤：

1. 包菜不用刀切，用手撕成大小不规则的片，硬梗部分可以去掉或者拍一下再撕，这样更容易入味。

2. 提前调好料汁：两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，再加少许盐和白糖，搅拌均匀放在手边备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段，小火慢慢煸炒，直到能闻到扑鼻的香辣味，注意别把辣椒炒黑了。

4. 转大火，倒入包菜片，快速翻炒。看到包菜体积缩小、颜色变深、边缘有些透明时，立刻淋入调好的料汁。继续大火翻炒十几秒，让每一片包菜都裹上酸辣的滋味即可出锅，脆爽开胃。

二、蒜蓉空心菜

食材准备：空心菜、蒜末、干辣椒段、生抽、盐、鸡精

制作步骤：

1. 空心菜梗叶分开，先后焯烫后捞出。

2. 热油爆香干辣椒和蒜末。

3. 倒入空心菜大火快炒。

4. 加生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。

三、香菇炒鸡腿

食材：

鸡腿、香菇、葱花

做法：

1、鸡腿清洗干净去骨切成丁，放料酒、生抽 、淀粉各1勺和少许盐、黑胡椒粉、抓匀腌制20分钟。

2、锅里放入 油加热，放入鸡腿炒熟盛出，再放少许油、葱、蒜末、炒香， 倒入香菇炒软 ，倒入鸡肉和生抽。

3、撒上葱花，蚝油1勺，白糖少许翻炒， 翻炒均匀出锅即可。

四、丝瓜炒鸡蛋

准备：丝瓜两根，鸡蛋三个，姜一小块，盐和油适量。

做法步骤：

1. 丝瓜洗干净，去皮，切成滚刀块。鸡蛋打散，加一点点盐。姜切丝。

2. 锅里放油烧热，把鸡蛋倒进去，炒成小块，先盛出来。

3. 锅里再放点儿油，下姜丝煸出香味。

4. 倒入丝瓜块，翻炒到有点变软。

5. 加小半碗水，盖上盖子焖两三分钟，把丝瓜焖熟。

6. 把刚才炒好的鸡蛋倒回去，一起翻匀。

7. 最后根据口味加点盐，炒匀就能出锅了。清清淡淡，孩子爱吃。

五、包菜炒鸡腿肉

准备食材：

鸡腿2个、包菜半个（约300克）、蒜末1勺

生抽2勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量

详细做法：

1. 鸡腿去骨，切成2厘米左右的小块，加1勺生抽、1勺料酒，抓匀腌10分钟入味。

2. 包菜撕成大片，洗净沥干水分，不用切太碎，吃起来更过瘾。

3. 锅里倒油烧热，放入腌好的鸡腿肉，大火翻炒到变色断生，盛出来备用。

4. 锅里留少许底油，放入蒜末爆香，倒入包菜片，大火快速翻炒到包菜变软。

5. 把炒好的鸡腿肉倒回锅里，加1勺生抽和少许盐调味，翻炒均匀，1分钟后就能出锅！

六、葱油鸡

食材准备：鸡腿、黄栀子、姜片、米酒、蒜末、葱花、生抽

制作步骤：

1. 黄栀子拍扁用开水泡出黄色汁水，这是让鸡肉呈现金黄色的关键。

2. 鸡腿用开水烫一下，加入黄栀子水、盐、油、米酒抓匀腌制10分钟。

3. 放上姜片，水开后上锅蒸25分钟，取出放凉后撕成大小均匀的块。

4. 葱白炸香后与蒜末、葱花混合，加入生抽和鸡汤调成葱油汁淋在鸡肉上。

七、香煎豆腐

食材准备：老豆腐、鸡蛋、淀粉、蒜末、辣椒粉、芝麻、孜然粉、生抽、陈醋

制作步骤：

1. 老豆腐切厚块，先用厨房纸轻轻吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。

2. 准备两个盘子，分别放淀粉和打散的蛋液，将豆腐块依次裹上淀粉和蛋液。

3. 热锅凉油，放入豆腐块小火慢煎，轻轻翻动，直到两面都煎成漂亮的金黄色。

4. 用底油爆香所有调料做成酱汁，倒入豆腐快速翻炒几下，让每块都裹满酱汁即可。

八、白菜炖豆腐

食材：白菜、豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。

做法：

1. 白菜洗净切块，豆腐切成小块，五花肉切片，葱、姜、蒜切末备用。

2. 锅中倒油，放入五花肉煸炒出油，加入葱、姜、蒜爆香。

3. 放入白菜翻炒至断生，加入生抽、蚝油调味。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，至汤汁浓稠，加入盐和鸡精调味即可。

这8道菜营养丰富，富含蛋白质、钙、维生素等多种对孩子长高有益的营养成分。家长们可以经常变换着给孩子做，让孩子在享受美食的同时，健康成长，猛蹿个子！