天气变冷了，食欲反而越来越好，这段时间小朋友吃早餐也特别香，于是，给她做早餐我也来劲了！

都说冬天是积累营养的重要季节，天气寒冷，本身就需要更多的能量，而且，如果想要孩子不错过春天这个生长最快的季节的话，冬天更要补充足够的营养，身体里的营养储备够了，来年春天，孩子就会比同龄人发育更好！

一日三餐，初中生一般都只在家里吃一顿，那么早餐就相当重要了。

早餐一般都吃得不多，食材的选择上，尽量挑选些体积小，能量足的，今天这款烤牛奶，柔软细腻，比蛋糕还香甜，孩子特别喜欢呢！并且除了足足的牛奶外，我还添加了芝士。

芝士是经牛奶发酵制作而成的，可以说是高度浓缩的牛奶。每10公斤的牛奶，才能发酵出1公斤左右的芝士。浓缩发酵后的芝士钙含量比牛奶还高，鲜奶的7 - 8倍之多！

有人说“芝士就是力量”，透露出大家对芝士的喜爱，好的奶酪是高钙低钠的，有的奶酪含盐量比较低，像瑞士的埃曼塔大孔奶酪，每100g含盐170mg。

芝士属于发酵奶制品，含钙较多且易被身体吸收，特别适合骨质疏松的老人或处于生长发育阶段的青少年食用。

试试这个搅搅拌拌就能搞定的高钙早餐吧，细腻柔软又好吃，补足蛋白质！

烤牛奶

牛奶500毫升 蛋黄两个 糖35克 玉米淀粉50克 芝士一片

食材准备好：

首先准备材料，分离出两个蛋黄，牛奶、糖、玉米淀粉称量好备用，芝士片1片。(可以把部分牛奶替换成淡奶油，口感更浓郁)

做法：

把除芝士片以外的所有材料混合倒入不粘锅‼️一定要是不粘锅！

倒入玉米淀粉就马上不停地搅拌，搅拌至均匀。

小火加热锅，边煮边搅拌加入1片芝士片，全程小火加热继续不停搅拌至浓稠状态关火。

差不多这个浓稠状态就可以关火了。快速搅拌一会更细腻~

牛奶糊一定要浓稠‼️不然下一步凝固定型会失败！这步非常重要！！

再强调一遍，一定要熬到浓稠！！不然不能凝固，会失败‼️

趁热倒入容器中盖上保鲜膜，平整下表面，放凉后放入冰箱冷藏4小时以上。(推荐晚上做好冷藏过夜，第二天再烤效果最好)这步很重要，冷藏凝固是芝士烤牛奶成功的关键‼️

冷藏完毕，倒扣脱模取出切成大小均匀的小块。冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的。（如果切的时候黏刀就是冷藏时间不够，继续冷藏，如果还是不行，那就是熬的时候不够浓稠导致凝固失败）

冷藏后的牛奶块duangduang的，直接吃也很好吃冰冰凉凉奶味十足。

牛奶块切三角形块，摆在铺了油纸的烤箱里。

放入提前200度预热好的烤箱，刷上一层鸡蛋液。(全蛋液)

送入烤箱中层上下火200°C烤20~30分钟，注意观察上色情况，出现诱人的焦斑就可以出炉。

芝士烤牛奶出炉啦！

芝士烤牛奶很简单，但是要注意以下的要点:

炒牛奶要用不粘锅，一定要熬到浓稠！不然不能凝固然后就会失败，牛奶糊一定要小火煮到非常浓稠的状态，这是成功的关键！

配方不要改，芝士片和玉米淀粉不能替换！

冷藏过夜牛奶块凝固效果最好，至少冷藏4小时以上，冷藏凝固好的牛奶块是有弹性且光滑不粘手的，如果软啪啪粘手，说明凝固不够。

烘烤时间只是参考，请根据自己烤箱实际情况和奶块大小来调整烘烤时间，出现诱人的焦斑就可以出炉。