街坊蒸神实锤！1.5小时=老火汤？3道爆款粤菜菜谱速码。_旅游资讯

创始人

2026-01-15 11:23:54

广东街坊集合！关于老火汤的终极疑问有答案了！72岁街坊蒸神李伯在线辟谣：1.5小时的汤算老火汤！还手把手教了3道正宗粤菜，新手也能零失败复刻，赶紧码住慢慢学～

谁懂啊！在广东喝老火汤，喝的不仅是味道，更是街坊邻里的烟火气。但每次煲汤都纠结时长：煮太久怕嘌呤高，煮太短又怕不算老火汤。今天街坊蒸神李伯直接给出标准答案：老火汤看火候不看死时长，1.5小时足够了！

老火汤关键技巧get：瓦罐冷水下料，大火煮沸撇净浮沫，转中火慢煨1.5小时，尾火再开大火滚10分钟收香。这样煮出来的汤，汤色清亮，鲜香味浓，营养还不流失。李伯还分享了招牌扇骨玉米胡萝卜汤，先炖扇骨玉米1.5小时，再加胡萝卜炖1小时，清甜不腻，全家都爱喝。

街坊蒸神私藏粤菜菜谱，每道都好味到舔盘！

1. 干蒸沙姜鸡：走地鸡切块+沙姜蓉+米酒腌制15分钟，中火蒸12分钟，肉质嫩到脱骨，沙姜香绝了盘底汁水拌饭能吃两大碗！

2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝洗净，粉丝泡软铺底，淋上蒜蓉酱（一半炸香+一半生蒜+生抽蚝油），猛火蒸5分钟，鲜掉眉毛！

3. 虾仁蒸水蛋：鸡蛋+温水=1:1.5，加虾仁和少许盐，小火蒸10分钟，嫩滑如布丁，老人小孩都适合。

李伯说：“粤菜的魂在手上，蒸菜火候差一分，鲜味减三成；老火汤时长够了，心意才够。” 这些藏在街巷里的烹饪智慧，才是粤菜最动人的地方。赶紧转发给爱吃粤菜的朋友，周末一起动手试试吧～ #街坊蒸神# #正宗粤菜菜谱# #老火汤真相#