免手揉免厨师机也能做的 “椰蓉餐包” 超详细教程来喽~_旅游资讯

创始人

2026-01-14 18:03:27

学会我的这个食材配比，再也不用去外面蛋糕店买椰蓉小餐包吃啦！

面包食材配比：

牛奶140克

鸡蛋1个

白砂糖20克

盐2.5克

耐高糖酵母2.5克

高筋面粉250

椰蓉酱食材配比：

玉米油60克

鸡蛋1个

白糖30克

椰蓉30克

1、高筋面粉和黄油先不放，其它食材先全部混合搅匀。混合搅匀再放入面粉，搅拌至无干粉状，再加入黄油拌匀

2、所有食材搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏15分钟

3、时间到，取出面团，手上抹点油，将面团拉伸折叠3圈，折叠好的面团再次盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟

4、时间到，取出面团，再将面团拉伸折叠3圈，折叠好的面团再次盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次醒发，醒发至2倍大，面团中间戳个洞，回缩慢就是发酵好了

5、醒发好的面团进行按压排气，并擀成长条状，分成七个面剂子

6、取一个面剂子按压排气，并包入适量豆沙馅，口子收紧，将面团搓圆

全部做好，进行第二次醒发，面团放温暖处醒发至2倍大

7、发酵好的面团上面挤上提前准备好的椰蓉酱，烤箱提前预热160度5分钟，送去烘烤200度20分钟（根据每个烤箱的脾气来，椰蓉表面上色满意，可以加盖锡纸）

8、烘烤时间到，看看出炉效果吧~