今晚决定吃秘制烤鱼当宵夜！自己做也不难。我选了条约2斤的鱼，这可是做烤鱼的好食材。先处理鱼，从背部剖开、两面划斜刀，用刀背拍松鱼骨，再用葱姜水、料酒、盐和白胡椒粉腌制20分钟。接着烤箱预热220℃，把腌好刷油的鱼烤25分钟。炒底料也很关键，小火炸香干辣椒和花椒捞出，留底油爆香姜蒜，加郫...
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2026-01-14 16:02:12

今晚决定吃秘制烤鱼当宵夜！自己做也不难。我选了条约2斤的鱼，这可是做烤鱼的好食材。

先处理鱼，从背部剖开、两面划斜刀，用刀背拍松鱼骨，再用葱姜水、料酒、盐和白胡椒粉腌制20分钟。接着烤箱预热220℃，把腌好刷油的鱼烤25分钟。

炒底料也很关键，小火炸香干辣椒和花椒捞出，留底油爆香姜蒜，加郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，倒入啤酒，再加生抽、蚝油、白糖调味。

最后在深盘铺好洋葱丝和黄豆芽，放上烤好的鱼，周围码上莴笋块、藕片、豆皮这些配菜，浇上汤汁。哇，外酥里嫩的秘制烤鱼，太香啦！

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