文 | 钱钱

编辑 | 阿景

刷朋友圈刷到美食照片，你第一反应是“看起来好好吃”还是“这张照片能发九宫格”？这两年风向变得有点快。

以前晒饭是“深夜放毒”，重点是菜香扑鼻，现在点开一看，摆盘比味道还抢镜，滤镜加得比调料还足。

这就是最近火出圈的“漂亮饭”不光要好吃，更要好看，得让你掏出手机拍半天，发完朋友圈还能收获一堆点赞。

那这“漂亮饭”到底是个啥？简单说，就是把饭菜变成“社交货币”。

盘子得有设计感，环境得有氛围感，连服务员的衣服都得配合整体风格。

你去吃的不是饭，是一场能发朋友圈的“视觉盛宴”。

今天就来聊聊，这股风是怎么刮起来的？年轻人为啥愿意为它买单？餐饮行业又要往哪儿走？

59亿播放量背后，“漂亮饭”成年轻人新宠

打开某音搜“漂亮饭”，59亿次播放量可不是闹着玩的。

随便刷几条，要么是青花瓷盘里的江西小炒，要么是绿植环绕的森系餐桌，配文清一色“拍照超出片”“氛围感拉满”。

小红书更夸张，8亿浏览量里，一半笔记在教你“怎么拍漂亮饭更上镜”。

线下更疯狂。

武汉有家叫“胡恰·景德江西菜”的店，周末排队能排两小时。

我上次路过，看到门口全是举着手机等号的年轻人，有人还拿着补光灯，就等座位空出来好拍照。

还有家叫“野山桐”的云南菜，据说靠窗的“打卡位”得提前三天预定，就因为坐那儿拍出来的照片背景是整面绿植墙。

红餐产业研究院刚出的报告说，现在42.4%的消费者愿意专门去尝试“漂亮饭”。

更有意思的是，27.6%的人把“环境有格调、拍照出片”当成选餐厅的重要标准，比“价格便宜”的占比还高。

这放在十年前根本不敢想以前下馆子，不就图个菜好吃、分量足吗？

现在不一样了。

吃饭成了“社交任务”。

你想啊，年轻人聚会，吃完不发个朋友圈，好像这顿饭白吃了。

店家也懂，干脆把“拍照好看”当成卖点。

菜单设计得像杂志，餐具用得比家里还精致，连服务员上菜都得摆个造型。

说白了，这已经不是单纯的“吃饭”，是“体验消费”花钱买个能发圈的素材，顺便填饱肚子。

地方菜不“土”了，从“江西小炒”到“米其林摆盘”

以前提起地方菜，总绕不开“土味”两个字。

比如江西菜，大家印象里就是大盆辣椒炒肉，用白瓷碗装着，实在但不精致，云贵菜更别提，总跟“山野”“粗犷”挂钩。

但现在，这些“土味”地方菜靠“颜值”逆袭了。

就说前面提到的“胡恰·景德江西菜”。

老板是江西人，以前在武汉开小馆子，生意一般。

后来他琢磨，年轻人不爱“土味”，那就给江西菜穿件“新衣服”。

店里全用景德镇瓷器当餐具，青花、粉彩，连装米饭的碗都是手绘的。

墙上挂着青砖黛瓦的装饰画，服务员穿蓝布衫，往那儿一坐，不像吃小炒，倒像逛瓷器展。

结果呢？人均100出头，从街边小馆做成了连锁，现在武汉开了5家店。

还有家叫“Ameigo梅果·云贵川bistro”的店更绝。

老板把云南的山野食材和米其林摆盘结合起来。

比如一道“野山椒炒腊肉”，以前就是盘子一装端上来，现在用黑色磨砂盘，腊肉切薄片摆成花，旁边放片新鲜薄荷叶，淋点酱汁画个圈。

顾客拍出来的照片，评论区都问“这是哪家米其林餐厅？”实际上人均才120，比正经西餐厅便宜一半。

宁波的“甬江烟火”更聪明。

他们把传统的砂锅焗海鲜，换成了黄油打底，上桌时“滋啦”一响，黄油香混着海鲜味，视觉听觉嗅觉全占了。

服务员还会提醒，“趁热拍，黄油凝固了就不好看了。”

就靠这招，这家店成了宁波年轻人的“约会圣地”。

这些店能火，说白了就是抓住了“地域特色美学化”。

把地方菜的根留住江西菜的辣、云贵菜的野、宁波菜的鲜，再用颜值包装。

以前是“酒香不怕巷子深”，现在是“酒香还得巷子好看”。

Z世代的“精致穷”，100块吃出500块的幸福感

为啥“漂亮饭”能火？还得看现在的主力消费者Z世代。

这群年轻人，工资可能不高，但花起钱来有自己的逻辑，不求贵，但求“值”花100块，得吃出500块的“精致感”。

《2025Z世代情绪消费报告》里说，56.3%的年轻人愿意为“情绪价值”付费。

啥是情绪价值？就是这顿饭能让我开心、能让我发朋友圈炫耀、能让我觉得“我过得很好”。

“漂亮饭”正好踩中了这点。

人均100-159块，不算贵，但环境、摆盘、服务都透着“精致”，发朋友圈别人还以为你吃了顿大餐。

武汉能成为“漂亮饭”大本营，就是吃准了这群年轻人。

130万在校大学生，没钱但爱新鲜，愿意为拍照排队两小时。

再加上政府有首店补贴，开家新店能拿不少政策优惠，老板们敢试错。

而且武汉的供应链成熟，从餐具到食材，要啥有啥，想搞“颜值升级”不难。

所以你看，武汉现在满大街都是“漂亮饭”店，从江西菜到湖北菜，连热干面都有“网红版”了。

但火归火，问题也不少。

最明显的就是“审美疲劳”。

今天你用青花瓷，明天他用原木风，后天大家都用绿植墙，年轻人很快就看腻了。

而且有些店光顾着好看，菜做得一言难尽。

我朋友去过一家“网红江西菜”，拍照确实好看，但辣椒炒肉咸得发苦，她说“拍完照就后悔了，还不如楼下的苍蝇馆子”。

所以啊，“漂亮饭”要想从“网红”变“长红”，光靠颜值肯定不行。

颜值是敲门砖，把人吸引进来，但口味才是立身之本，让人下次还想来。

就像胡恰的老板说的，“我家瓷器再好看，菜不好吃，客人也不会来第二次。”

“漂亮饭”不是昙花一现，它其实是餐饮行业的一次升级。

地方菜靠它甩掉“土味”标签，年轻人找到新的社交场景，店家也多了条赚钱的路子。

但不管怎么变，吃饭终究是为了“好吃”。

未来的餐饮，肯定是“颜值和口味”两手抓既要让你拍得开心，更要让你吃得满足。