苗栗头份｜永升客家小馆

来到苗栗，若没吃上一顿道地的客家菜，这趟旅程似乎就少了一块拼图。苗栗头份，这个介于新竹与苗栗山线之间的交通枢纽，隐藏着无数身怀绝技的热炒高手，有些味道，必须要大火快炒、油温极高，加上一群人围着圆桌喧闹，才吃得出那个”气口”，这次来到「永升客家小馆」，不是那种装潢华丽的网美餐厅，而是那种在地人会竖起大拇指、游览车司机都知道的实力派老店。

苗栗头份｜永升客家小馆

交通信息

自行开车

建议直接导航「永升客家小馆」，店家位于头份市区，店家就有免费停车，但用餐尖峰时段较容易满位，建议提早到或避开尖峰。

大众交通

若搭乘火车，可至 竹南火车站转乘出租车，车程约10-15分钟。

苗栗头份｜永升客家小馆

抵达的时间才刚开店，可以拍到空景的模样，可以见到大约可以容纳三十桌的大圆桌，平日来到这里生意还是蛮好的，假日建议提前订位。

苗栗头份｜永升客家小馆

· 大圆桌为主

· 桌距宽敞

· 适合多人聚餐

· 出菜速度稳定

墙面简单，没有过多装饰，但整体干净明亮。

苗栗头份｜永升客家小馆

菜单/MENU

走进店内，你会看到传统的柜台与黑板手写菜单，在这里没有制式的菜单~

苗栗头份｜永升客家小馆

来到这里都是看菜单上点餐，如果是要预订桌菜也可以直接给预算，象是当天我们就有遇到游览车的团客也是到这里用餐。

苗栗头份｜永升客家小馆

参考一下店家的预订菜单，想想应该是店内的招牌菜，我们也跟着点了几道热门菜色。

苗栗头份｜永升客家小馆

板娘说店内的客家桔酱都是山上自制，口感特别不一样，真的很推荐大家买，而且可以放2~3年，所以家中必备啦~

苗栗头份｜永升客家小馆

店内也有桔酱和辣椒酱可以自行添加，板娘请我一定要试试这客家桔酱，沾着鸡肉吃特别好吃，也很去油解腻呦。

苗栗头份｜永升客家小馆

内用白饭吃到饱

客家菜大多都是重口味，传统客家菜、重视下饭程度、在意食材与火候，也提供了内用白饭吃到饱，想吃多少自己装。

苗栗头份｜永升客家小馆

看一下大哥大姐们对于内用白饭免费的服务应该很满意，大家一下车就赶紧用餐了~

苗栗头份｜永升客家小馆

冰柜里有不同的饮料选择，如果想要搭配些小酒也可以自行拿取，想喝什么自己拿啦。

<未成年请勿饮酒/开车请勿饮酒>

苗栗头份｜永升客家小馆

客家菜的灵魂，从来不是精致摆盘，而是重火候、重香气、重下饭，这次点的几道菜都蛮不错的，几乎道道无雷，表现都蛮不错的，而且份量十足。

苗栗头份｜永升客家小馆

爌肉笋干

苗栗头份｜永升客家小馆

爌肉卤得非常入味，是那种一夹就知道卤功很深的程度，五花肉切得大块豪迈，

深褐色的卤汁将五花肉卤得透亮，下方铺满了吸饱汤汁的笋干，浓郁的酱油香气中，

带着笋干特有的发酵酸香。那种咸香浓厚的滋味，淋一匙卤汁在饭上，连扒三碗饭都不是问题。

苗栗头份｜永升客家小馆

苗栗头份｜永升客家小馆

炒过猫菜

苗栗头份｜永升客家小馆

有别于一般凉拌的作法，而是加入了咸蛋和皮蛋一起炒添加味道，单吃真的有点太重口味，

滑嫩顺口，带有野菜特有的清香，在满桌大鱼大肉中，扮演了清爽解腻的角色。

苗栗头份｜永升客家小馆

炒大蛤仔

苗栗头份｜永升客家小馆

苗栗头份｜永升客家小馆

蛤蜊肉质饱满，熟度掌握得宜，没有缩水变老，搭配九层塔、蒜头爆炒，酱汁咸鲜，很适合当下酒菜。

苗栗头份｜永升客家小馆

姜丝大肠

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大肠处理得非常干净，没有腥味，口感Q弹带劲，但不会像橡皮筋一样咬不断，

师傅掌握了完美的火候，保留了大肠的脆度，大量的姜丝与酸醋在高温下激发出的呛香味，越吃越开胃。

苗栗头份｜永升客家小馆

客家土鸡半只

苗栗头份｜永升客家小馆

在客家庄，无鸡不成宴，也是店内的招牌菜，会附上青葱酱油，建议再自行拿桔酱来蘸着吃。

苗栗头份｜永升客家小馆

鸡皮呈现诱人的玉米黄色，这是正宗玉米鸡或放山土鸡的特征，皮与肉之间还夹着一层薄薄的透明鸡冻，光看就知道这鸡养得够久、够成熟。

苗栗头份｜永升客家小馆

单吃有鸡肉自然的甘甜，但最强的吃法是沾上店家特制的客家桔酱，桔酱酸甜带咸的果香，瞬间解掉了鸡皮的油腻感，将鸡肉的鲜味提升到另一个层次。

苗栗头份｜永升客家小馆

客家小炒

苗栗头份｜永升客家小馆

这道菜讲究的是「煸」的功夫，豆干要煸得外皮微焦、内部扎实，鱿鱼要发得刚好，咬起来鲜味十足，五花肉则提供了油脂润滑，芹菜的清脆则平衡了整体的干柴感，也是客家菜的必点菜色。

苗栗头份｜永升客家小馆

苗栗头份｜永升客家小馆

盐酥溪虾

这是我们当天票选的第一名，也是最佳下酒菜~

苗栗头份｜永升客家小馆

溪虾个头不大，但炸得极其酥脆，连壳带肉整只都能吞下去。卡滋卡滋的口感，配上椒盐的咸辣与青葱的香气，让人一只接一只停不下来。

苗栗头份｜永升客家小馆

我们这次的一桌菜，包含了客家料理中经典的「四炆四炒」精髓以及海鲜热炒，总共七菜一汤（含两瓶大饮料），结帐金额 2680元，份量大到需要打包，服务人员虽然忙碌，动作却利落快速，上菜节奏掌握得很好，不会让客人看着空桌发呆，这里的口味偏重，是标准的饭菜，每一道菜都为了搭配白饭而生，算是蛮经典的客家菜料理。

苗栗头份｜永升客家小馆

永升客家小馆

地址： 351苗栗县头份市显会路39号

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