老油条

也不光是我，几乎没有人不爱吃油条的。尤其在大冬天的早上，街头巷尾拐弯抹角，溜墙根的界面上都会有，并且基本都是夫妇俩，两口子支着熬成酱油色的平底锅。即便是有店面的，那锅也一定非要支在店外街角，热油沫子儿顺着风，香味都能飘出去两条街。

铁皮案板上铺着油和的切面，绵软黏长泛着黄的奶白色，扯上去跟橡皮筋似的还不粘手，摊放在案板上不规整的话，都能像鼻涕一样流淌下来，撕扯都能拉出透亮的油膜。切油条的家伙络子虽然看上去明晃晃的，并不是刀。其实也就一块没开刃的雪花铁，拿它把面切成半指粗的面坯子，两头一捏，双手一抻。日，一下子拽入泛泡的油锅里。那鼻涕样的面坯子，在油锅里一滚，像变戏法样迅速膨大 浮将上来。慢慢的从软到硬，从糯黄的白，变成酥脆的胡萝卜色，炸成稍头糊巴色的大长筷子，一夹咔咔脆，就这做派。所以说南来的北往的、哈尔滨滴香港的，得说是在所有的早餐里面，最爱吃的还得是油条。一般油条摊旁边，都会配套一个卖喝头的摊子，小米粥、咸糊豆、豆腐脑子、鸡蛋汤。在俺这块来还得有个摊煎饼的娘们。

你想想大早晨的急等上班，忙活大半宿的孩他妈在睡懒觉，亲娘老子出去遛弯木回来，只好忙不留来到排挡，把自行车找个空挡一插，这边叨上两根刚出锅，炸成胡萝卜色，三拃多长，香脆无比，中间都空洞泡泡大油条搁在碟子里。那边一手举着盛油条的小碟，一忙 找排成长条的板桌坐下，边吆喝老板来碗喝头：咸糊豆、鸡蛋汤、豆腐脑子热豆浆喝啥随意。一般卖喝头的摊子都在炸油条的旁边，生咸菜疙瘩囫囵切成粗细不一的长条，有白腌的，也有讲究的用花椒辣椒油炒过的，无论多花哨全都不要钱 免费的。要一碗小米粥，把油条一劈两开，或揪成小段或直接插在粥里一搅合，一头酥脆一头泡的软糯，想怎么吃就怎么吃，热腾腾的再配上满是芝麻粒的码头烤牌，俺娘嗷：局长、县长还能吃什么？大不了吃一根扔一根……