小时候，奶奶的零食罐子里，一年四季都有金桔饼的身影。这甜滋滋的味道，是幸福的童年记忆。

小时候不懂，为什么老人家都喜欢吃这个，因为金桔的皮微微带着点苦，算不上是最好吃的零食，自从做了美食博主后才明白，它不仅仅只是一道零食，更是一份源自传统的智慧结晶。

当新鲜金桔历经时光与温度的凝练，精华便被完美封存：丰富的维生素C得以保留，成为守护免疫的天然屏障；果皮中珍贵的挥发油与类黄酮，更在慢熬与烘制中温和转化，化作润泽脏腑的精华。

每日两三颗，便是给身体最贴心的照拂。

它温和理气，能缓解饱餐后的脘腹满闷，让消化重归轻盈顺畅；它润燥化痰，对秋冬季节的多痰干咳尤为友好，慢慢咀嚼，为喉咙覆上一层沁润的保护。

小小一盘金桔饼常备手边，无论是饭后消食，还是午后解乏，它能从内而外调理，让身体通透舒畅。

更难得的是，这份滋养能够跨越季节——精心熬制并烘成的金桔饼，在密封冷藏下可长久保存，让你从深冬享用到初春，随时都能品尝到这凝聚了阳光与用心的健康滋味。无论是直接咀嚼，还是以温水泡开，它都会释放出那份兼有果香与蜜意的温柔力量。

外面买的金桔饼，外面都包裹着厚厚的糖，糖分摄入常常超标，所以我喜欢自己在家做，其实做法不难，一起来试试吧！

【金桔饼】

主料 金桔1800克

辅料 盐两勺 清水300克 冰糖300克

做法：

金桔约1800克，放入盆中倒清水盖没，加2勺盐浸泡30-60分钟。充分清洗干净后，取出放在通风的地方，挥发干表面的水分。如果赶时间，可以用厨房纸抹干。

在金桔表面从蒂到顶，逐个切出花刀，每一个切5-6刀，不要切太深，切破表皮即可。

水倒入锅中，加入冰糖煮至融化。

冰糖融化后，将处理好的金桔倒进去一起煮，先大火煮5分钟，后转小火慢慢熬煮20分钟左右，（根据金桔的量来增减时间）。煮的过程中不时翻动以免粘底烧焦。

煮至金桔呈现透明感、糖液粘稠的时候即可关火。

熬到这个时候基本上糖浆已经很浓稠了，将糖浆和金桔一起捞出来。

煮好的金桔非常柔软，用手轻轻一压，就可以将里面的籽儿都去掉，熬出来的金桔稍微冷却后装入干净容器，就可以直接吃了，糖浆淹过金桔，放进冰箱冷藏保存可以吃一年都不会坏。

做金桔饼的话，咱们还要继续操作。将制作好的糖渍金桔排放在烤架上，送入烤箱70度低温烘烤2-4小时。

待表面颜色微微变成浅褐色，凉透后即成金桔饼。因为无添加，不宜长期保存，应尽早食用，烤好的金桔饼，可以吃一两个月。当零食吃，消食又开胃，用来泡水喝也很滋润哦。

小贴士：

加入冰糖一起熬，一定要保持全程小火，千万不要熬过了，糖烧焦了会发苦，没法吃，如果没有烤箱，可以放在阳光下曝晒至两三天，晒干即可。