金黄圆子香满屋，江西人家的椰蓉甜滋味
创始人
2026-01-07 17:22:52
在江西的家常饮食里，点心从来都是串联日常温情的重要存在，而黄金椰蓉球便是其中最接地气的一款。刚出炉时，外皮带着微微的酥感，咬开后内里绵软细腻，甜香不腻，每一口都能尝到椰蓉的本味，无论是搭配一杯温热的茶水当作午后消遣，还是作为饭后小食解腻，都格外适配，藏着江西人对家常滋味的简单追求。
准备好所需食材：椰蓉80克、低筋面粉50克、细砂糖40克、全蛋液30克、黄油50克、奶粉10克，若想让口感更有层次，还可以备上少许熟白芝麻。先将黄油提前软化至手指可轻松按压的状态，加入细砂糖后用刮刀翻拌均匀，无需打发，确保糖与黄油充分融合即可；接着分两次加入全蛋液，每次加入后都要彻底翻拌，让蛋液完全被黄油吸收，避免出现水油分离的情况。
随后把低筋面粉和奶粉过筛到混合物中，用刮刀翻拌成无干粉的絮状，再加入椰蓉继续翻拌，直至形成柔软不粘手的面团。取适量面团放在手心，搓成直径约2厘米的小圆球，摆放在铺有油纸的烤盘上，注意留出一定间距防止烘烤时粘连；若准备了白芝麻，可在圆球表面轻轻滚一圈，让芝麻均匀附着。将烤箱提前预热至170℃，把烤盘放入中层，上下火烘烤15-18分钟，直到椰蓉球表面呈现均匀的金黄色、边缘微微上色，就可以取出了。
刚烤好的椰蓉球会有些柔软，放凉后口感会变得愈发酥松香甜。冷却后密封保存，能很好地锁住风味，放置两三天依然保持着不错的口感。这道充满烟火气的家常点心，不仅做法简单，更藏着满满的温馨感。闲暇时动手制作一份，无论是自己享用，还是招待来访的亲友，都能让平淡的日常多一份香甜滋味。
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