有句话叫“酒满敬人，茶满欺人”。这种说法是因为酒是冷的，斟满了给客人，客人接过去也不会被烫，而茶是热的，客人接过时，不仅会被烫到手，还会导致茶杯掉地上打破，那就尴尬了。

但是这个酒指的其实是白酒，而不是葡萄酒。不过，把葡萄酒斟满了喝的人，也不是没有，比如下面这位：

“倒酒可不能马虎！”

“差一点就满啦！”

“我这是在做什么…”

从上面的图我们可以看到，想喝上倒得满满的酒，首先得有张桌子，保持平衡，不然很容易就洒出来，而且，最好身边还不要有太多走来走去的人，不然会分散注意力，或者…还会把酒碰洒掉。

其次，倒满的酒不容易喝啊，还得趴在桌边、靠着杯沿用嘴吸去一部分，这个姿势放在正式的场合中，是不是会有点不太美丽？

最后，这么倒出来的酒有没有更好喝呢？恐怕没有吧，看最后一幅图的表情就知道，当喝酒都这么困难的时候，哪还有心情去品酒啊！好不好喝已经感觉不到了。

所以，把葡萄酒斟满了喝的方式，除了能让人深切地感受到“满满诚意”，也并没有什么好的嘛…

那么问题来了

倒酒该倒多少比较合适呢？

一般来说，倒酒的量在酒杯容量的1/2以下为好，如果杯肚较大，倒1/3为宜，也就是120ml-150ml，如果对比例或者容量拿捏不定的话，倒至杯肚最宽的地方就好。

为什么不倒满葡萄酒呢？

1

为了使葡萄酒充分接触氧气

葡萄酒会在倒入杯中后慢慢苏醒。倒多少酒，会影响酒与氧气的接触面积，倒得过满，酒液不能充分接触氧气，倒得少了，接触的氧气又会过多。

2

为了方便摇杯

除了将酒静置，让其慢慢苏醒，还会手动操作、将其摇一摇，让它更快醒来。倒得太满，再摇可就洒了。需要给其留有一定的发挥空间，才能够在杯中“旋转跳跃”啊！

3

为了更好地观察颜色

通过葡萄酒的颜色，能够判断葡萄酒的年份和品种等信息。观察葡萄酒颜色的方式为：在光线充足的地方，在桌面垫上白色纸张，然后手持酒杯，稍微倾斜酒杯，与桌面形成30-45度的斜角，以白纸作为背景，这样就可以开始观察颜色了。

因为要倾斜酒杯，所以自然不能倒得太满。

4

为了更方便观察“酒腿”

在品酒过程中，观察“酒腿”也是一个重要的环节。酒液在晃动之后，受到重力影响，会开始往下流动，于是在杯壁上形成条条水流。倒酒太满，酒腿就没有足够的空间流动，也就难以看到挂杯的现象。

起泡酒倒多少合适？

起泡酒就比较特殊了。起泡酒的酒杯就与静止酒的不同，它主要用的杯型是是口窄细长的笛形杯，用这种杯子的好处就是能够很好地观察酒中气泡的上升。

起泡酒倒酒量的多少，也恰好与笛型杯的作用是相互辅助的。

考虑到倒入酒杯的那一刻会有一层泡沫，一般我们会将起泡酒倒至酒杯容量的1/3，然后等泡沫消退之后，再继续倒至酒杯的七分满。

七分满这样的高度可以让人更好地观察气泡的运动，感受起泡酒带来的热情洋溢。