在诸多传统风味点心之中，安徽红糖枣糕以其温润朴实的口感和浓郁的怀旧气息，始终占据着一席之地。它不像西点那般精致繁复，却自有一种踏实的家常味道，那浓郁的红糖香与清甜的枣味交织，总能轻易唤起人们对旧日时光的温暖记忆。

选取肉质饱满的红枣约一百克，洗净后去核，切成细碎的小丁。将它们放入小碗中，倒入约八十毫升的热水浸泡，使其充分吸收水分而变得柔软，这样既能释放枣香，也让糕体更加润泽。接着，在另一个稍大的盆中，打入三枚新鲜的鸡蛋，倒入约一百克质地纯正的红糖。用手动打蛋器或几双筷子，顺着一个方向持续搅打，直至蛋液颜色变浅，泛起细密均匀的泡沫，体积也明显膨大。这个过程需要些耐心，充足的空气混入是枣糕口感松软的关键。

之后，将泡软的红枣丁连同碗中的汁水一起倒入蛋糊中，再淋入约五十毫升气味清淡的食用油，如玉米油，轻轻搅拌均匀。随后，准备约一百五十克低筋面粉，与三克泡打粉混合后，用细筛网筛入混合液里。此时手法需轻柔，采用从底部向上翻拌的方式，将粉类与湿性材料融合，直到看不见干粉即可，切忌过度搅拌导致面糊起筋，影响蓬松度。拌好的面糊呈现出光滑的咖啡色，其中点缀着深红的枣粒，散发着甜蜜的香气。

最后，将面糊倒入预先垫好油纸或刷了薄油的模具中，轻轻震几下消除大气泡。蒸制是传统而健康的方式，锅中水沸后，放入模具，用中大火蒸约三十至四十分钟。判断是否熟透，可用竹签插入中心，拔出时干净无粘面糊即可。关火后稍焖几分钟再取出，脱模后晾至温热时切块。蒸好的枣糕蓬松而富有弹性，颜色是沉稳的深琥珀色，咬下去，红糖特有的焦香与红枣的果甜在口中化开，质朴而满足。