哈喽，大家好，小圆这篇内容，主要来解读一款看似普通却引发国际争端的甜点，帕芙洛娃，很难想象，一款铺满奶油和鲜果、尝起来甜糯绵软的甜品，会让澳大利亚和新西兰这两个隔海相望的国家争论不休，甚至连高层互动都绕不开它的归属问题。

这份甜蜜的争端背后，藏着的不仅是美食的起源之谜，更有两国的文化认同与情感羁绊，接下来，小圆就带大家走进这场跨越塔斯曼海峡的甜品大战，看看这道甜点究竟有何魔力，能让两个国家如此较真。

澳新的帕芙洛娃归属之争

在美食界，争议并不少见，但像帕芙洛娃这样能引发两国持续“battle”的，实属罕见，塔斯曼海峡两岸的澳大利亚和新西兰，都坚定地认为自己是这款甜点的首创者，用蓬松的蛋白酥搭配如云似雪的奶油，再点缀上缤纷鲜果的组合，实在太过讨喜。

最典型的一次宣战，来自新西兰一家能源公司：他们在奥克兰机场的行李提取处直接挂出广告，高调宣称“家是帕芙洛娃真正的诞生地”，这波操作瞬间点燃了澳大利亚人的情绪，有网友调侃道“他们真好，还帮澳大利亚宣传旅游呢”，言语间满是不服气。

而这种争议早已渗透到更广泛的领域，连高层互动都没能“幸免”。时任新西兰总理杰辛达·阿德恩抵达墨尔本时，在酒店房间收到了一套自制帕芙洛娃工具包，让她的伴侣都忍不住疑惑，这到底是幽默感还是外交事件。

其实，这场甜品之争的本质，更像是两国对自身文化符号的坚守与争夺，帕芙洛娃早已不只是一款甜点，而是融入了两国生活的文化印记，想要弄清楚这场争端的来龙去脉，我们首先得回到源头，看看帕芙洛娃究竟是如何诞生的。

以芭蕾巨星命名的甜点

尽管澳新两国争得不可开交，但有一点几乎是公认的：帕芙洛娃的命名，大概率是为了纪念俄罗斯伟大的芭蕾舞演员安娜·帕芙洛娃，1926年，安娜·帕芙洛娃在澳大利亚和新西兰开展巡演，反响热烈，用她的名字命名一款全新甜点，在当时是很常见的做法。

就像蜜桃梅尔巴为致敬澳大利亚女高音、加里波第饼干纪念意大利革命家一样，给菜单撒点星光是当时的潮流，巅峰时期甚至有海绵蛋糕、果冻等多种食物以帕芙洛娃命名，只是如今只剩蛋白酥版本流传下来，但要注意的是，帕芙洛娃的核心元素蛋白酥，并非澳新两国的原创。

食物历史学家珍妮特·克拉克森就明确指出，蛋白酥在澳新之前就已存在，最早的配方甚至能追溯到1604年埃莉诺·费蒂普莱斯夫人的食谱集，比普遍认为的18世纪瑞士起源说还要早。而我们如今熟知的“蛋白酥+奶油+水果”的组合，也并非凭空创造。

从经典到多元的演绎之路

真正的争议点在于，“蛋白酥+奶油+水果”的组合，何时被正式称为“帕芙洛娃”目前最早的记录是1929年《新西兰乳品出口商年鉴》的读者投稿，但后续考证发现，这位厨师的创作可能改编自新西兰居民投稿的食谱，且命名时间与帕芙洛娃1931年去世的时间存在矛盾。

两国的分歧不仅在于起源，更体现在帕芙洛娃的口感和配料上，用新西兰研究学者安德鲁·保罗·伍德博士的话来说，澳大利亚的帕芙洛娃更偏酥脆，而新西兰的内芯则像棉花糖一样绵软。这种口感差异，源于制作细节的不同。

在蛋白酥基底中加入玉米淀粉，就能促成绵软的质地，而塑形方式也会影响口感：高冠状的蛋白酥热量更难穿透，内芯更柔韧；扁平碗状的则更容易烤得通体酥脆，配料选择上的差异则更具地域特色：澳大利亚人认为百香果是帕芙洛娃的灵魂，必不可少。

而新西兰人则坚定地选择奇异果，绝不会用百香果替代，这种口味上的坚守，其实是两国地域物产和饮食文化的体现，也让这场归属之争多了几分生活气息，如今这道经典甜点早已跳出了澳新的范畴，在全球范围内被演绎出多种变体，彻底出圈。

帕芙洛娃的争议不会轻易落幕，但这恰恰证明了它的影响力，能让两个国家为它较真，能让全球厨师为它创新，这样的甜点本身就足够伟大，而对于我们普通人来说，不必纠结于它的归属，只需尽情享受这份蓬松绵软、甜而不腻的美味，就已足够。