它是“肠道推粪器”！全是膳食纤维，简单一炒，酸辣开胃，太好吃

“菜一香，饭遭殃”，冬季的餐桌上，下饭菜可是占据着举足轻重的地位。而酸辣脆瓜皮，以其独特的香辣口感和脆爽口感，成为了无数人餐桌上的下饭神器。

黄瓜在生活中很常见，但土黄瓜却不易买到，这种蔬菜含有大量和水分和对人类身体有益的营养物质。在我们广西这边，土黄瓜最特别的吃法，并不是简单炒来吃，而是腌制成脆瓜皮，直接炒食或者炖肉都嘎嘎香。

这种新鲜的土黄瓜不值钱，几毛一斤都会很难销，但经过腌制的脆瓜皮，一斤就能卖到8到10元。每年秋天时，许多人都会把丰收的土黄瓜加工成脆瓜皮，不仅价翻十几倍，在冬天也大受欢迎，搭什么食材都好吃，这种脆瓜皮不但酸爽可口，还有很重要的食疗功效。

瓜皮不但口感酸爽诱人，还增加了我们人体中消化液的分泌，对人们冬天中容易出现的积食有很大的辅助作用，因为膳食纤维丰富，对缓解便秘也大有好处，难怪俗称“肠道推粪器”。

这土黄瓜经过腌制后，它里面有大量的黄瓜酶存在，这种物质进入人体以后可以保护肝脏，提高我们肝脏的解毒能力。还有多种氨基酸存在，这些物质对可以保护血管，软化血管，增加血液的流量，身体也能更强壮。

今天把酸瓜皮的好吃做法分享给大家，要是你也碰到这食材，记得买回来跟着我的做法试一试，你一定也会很喜欢哦！

【酸辣脆瓜皮】

脆瓜皮1斤，红辣椒1根，葱段1把，蒜瓣3瓣，白糖2勺，生抽2勺，食盐少许

【制作步骤】

脆瓜皮洗净切成适中的片状，可以试一下咸淡，如果腌制得太咸就要浸泡一下，等咸度合适了就捞出里沥干水分。切片的黄瓜皮如果很湿润可以入锅干炒一下，让水分减少，这样的口感会更高爽脆。

大蒜剁碎和小米辣切细，热锅下油，放入蒜末和小米辣炒出香气。

倒入脆瓜皮翻炒均匀，倒入白糖和生抽炒匀融化，试一下味道，是甜辣甜辣的就可以了，热锅咸味不够可以稍微加点盐。

最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅了。

一盘色香味俱全的酸辣脆瓜皮就做好了，酸酸辣辣的口感，每一口都嘎嘣脆，特别下饭，用来配稀饭，白饭或者面条都很好吃！你要是没吃过一定要做来试一试啊~

今天分享的内容就到这里了，如果你有其他脆瓜皮的美味做法，欢迎留言区晒出，让广大网友和馋猫也跟着做一做哦~感谢你的观看，我们明天再见！