小寒滋补秘籍：白萝卜炖羊排汤，一口暖过整个寒冬，滋补养生，提升免疫力。

1月5日小寒到啦，这天气冷得像被施了魔法，寒风呼呼地刮，冻得人直打哆嗦，稍微不注意就感冒了，抵抗力低下，特别容易生病，需要滋补身体，才能轻松度过冬天。小寒节气到了之后，来上一碗热气腾腾、香气扑鼻的白萝卜炖羊排汤，那可真是从嗓子眼儿暖到脚底板，浑身都舒坦，仿佛给身体披上了一层无形的铠甲，抵御这刺骨的寒冷。今天我就把这道汤的详细做法分享给大家，让咱们一起舒舒服服过冬。1月5日小寒节气，记得要多喝这汤，滋补身体，增强免疫，舒服过冬。

【白萝卜炖羊排汤的制作秘诀】

材料准备：选购新鲜羊排600克（可以根据自己家人口多少选购，也可以选择牛排或者猪排骨，建议选择中间一段，要选择色泽红润，肉质有弹性，骨头少肉多的，这样的羊排会非常新鲜，冬天炖汤喝很鲜美），白萝卜一根（白萝卜要选择粗细适中，个头太大容易空心，太小没有水分，经过寒冬后的萝卜非常甜，白萝卜要选表皮光滑、掂起来沉甸甸的，煲汤是最佳选择）。老姜一大块，若干根香葱，温水少许，纯净水足量，食盐一丢丢，白胡椒粉半勺，料酒或白酒少许，其他。

制作步骤：

1：先把食材都放在案板上，羊排提前剁块出来，然后全部放在器皿里，清水里浸泡1 - 2个小时，中间多换几次水，这样能把羊排里的血水泡出来，减少腥味。

2：羊排有膻腥味，记得要冷水下锅焯水处理，锅中放入几片老姜，葱段和料酒几勺，盖上锅盖大火炖煮，表面的浮沫就是羊排里面的脏东西，撇去表面一层，然后再次用温水冲洗几遍，这样才会让汤品不会腥。

3：准备配菜，白萝卜先洗净泥巴，用工具去掉表面一层皮，切掉多余部位，切成一些滚刀块，滚刀块能够更加入味，甜度和营养被煮出来。生姜切成薄片，小葱切成葱花，有枸杞子也可以洗净，我这次没有加枸杞子。

4：开始正式煲汤，准备好煲汤的器皿，把处理好的羊排放入锅中，放入清水足量，水要多加一些，中途加水会影响汤品清澈和口感。

5：大火先煮到沸腾，调到小火慢慢炖，大概半个小时，揭开锅盖放入白萝卜，因为白萝卜更容易熟，让羊排和白萝卜的营养释放在汤品里，炖出来的汤更浓郁醇厚。

6：能够闻到独特的香味，白萝卜是半透明的，汤品为奶白色，羊排能够轻松撕碎，最后根据自己的喜好，添加一丢丢食盐和白胡椒粉，把汤品快速搅拌均匀，一锅

香气扑鼻的白萝卜炖羊排汤就大功告成啦！

品鉴经验：

白萝卜炖羊排汤是一款鲜美的时令汤，白萝卜是冬天最不能错过的蔬菜，尤其是小寒节气，两种食材经过炖煮，汤品非常鲜美甘甜，喝一口太羡慕了，羊排炖得软烂脱骨，肉香四溢，每一口都充满了浓郁的肉香，汤品层次分明，喝起来暖和和，让营养快速被消化，滋补肝肾，增强抵抗力，

特别适合在寒冷的冬天食用，绝对是是小寒时节不可多得的养生佳品。

小寒时节，别忘了给自己和家人炖上这样一碗暖心又暖胃的白萝卜炖羊排汤，让温暖和健康陪伴我们度过这个寒冷的冬天。

各位美食爱好者们，你们是否掌握这款白萝卜炖羊排汤的制作技巧呢？（本文的配图都出自网络）