随着年龄的增长，身体的各项机能逐渐下降，免疫力也大不如前。在饮食上，我们不能再仅仅满足于萝卜青菜，而要选择一些更具营养、能增强免疫力的食物。下面就为大家介绍 8 道美味佳肴的详细做法。

一、虾仁滑蛋

食材准备：大虾、鸡蛋、小葱、淀粉、黑胡椒粉、盐

制作步骤：

1. 虾仁用淀粉、黑胡椒粉、盐腌15分钟；鸡蛋加胡椒粉、盐、葱花打散。

2. 虾仁炒熟，倒入蛋液煎至定型。

3. 翻面炒散至熟即可。

二、桂圆红枣银耳羹

食材

干银耳一小朵、红枣几颗、桂圆干十来颗、枸杞一小把、红糖或冰糖适量

做法

1. 干银耳提前用凉水泡发，大概需要两三个小时，泡软后剪掉根部，再撕成小朵。

2. 把银耳、洗净的红枣和桂圆干一起放进锅里，加足量的水，大火煮开后转小火慢炖。

3. 保持小火慢慢煮，直到银耳变软，汤看起来有点黏稠、出胶的感觉。

4. 加入红糖或冰糖，还有枸杞，再煮三五分钟，等糖融化、枸杞变软就可以关火了。

三、鸡翅包饭

食材准备：

鸡中翅 8-10个、姜片、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、蜂蜜半勺、奥尔良腌料1.5勺、隔夜米饭 1碗、洋葱碎、蔬菜粒（如玉米、青豆）、胡萝卜粒、火腿粒 各适量、盐少许、食用油、白芝麻 适量

制作步骤：

1、鸡中翅洗净，用厨房剪刀沿骨头剪开筋膜，慢慢将骨头取出，保留完整的鸡翅肉，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、奥尔良腌料，用手充分抓匀，腌制至少10分钟。

2、锅中倒少许油，下洋葱碎爆香，加入蔬菜粒、胡萝卜粒、火腿粒炒至断生。倒入隔夜米饭，用锅铲压散，加入生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀至米饭干爽入味，盛出放凉备用。

3、将炒好的米饭捏成小团，轻轻塞入去骨的鸡翅中，填至约8分满（避免烤制时过度膨胀撑破）。

4、将塞好饭的鸡翅表面喷或刷一层薄油，放入空气炸锅炸篮，180℃先烤10分钟。取出翻面，再烤8-10分钟，至鸡翅表面金黄酥脆、完全熟透。出锅前撒上白芝麻即可。

四、柠檬手撕鸡

【食材】

鸡腿、柠檬、小葱、生姜、大蒜、香菜、白芝麻、辣椒粉、小米椒、米酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、食用油

【做法】

1. 鸡腿冷水下锅，加入米酒、葱段和姜片，大火煮沸后转小火焖煮20分钟至熟透，捞出过冰水。

2. 碗中放入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉和小米椒圈，淋入热油激香，再加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖和适量柠檬汁，搅拌均匀成料汁。

3. 将鸡腿撕成条状，放入柠檬片和香菜段，倒入调好的料汁，充分拌匀即可。

五、苦瓜黄豆排骨汤

食材： 苦瓜、排骨、黄豆、蜜枣、姜片

做法：

黄豆浸泡3小时。苦瓜去瓤切块。排骨焯水。

将排骨、黄豆、蜜枣、姜放入汤锅，加足水。

大火煮沸后转小火煲40分钟。

放入苦瓜块，继续煲20分钟，至苦瓜软熟，加盐调味。

六、山药牛肉汤

食材

牛肉、山药、葱姜、葱花、淀粉、食用油、盐、菌菇粉

做法

牛肉切片，加葱姜、淀粉、食用油搅匀，腌制 10 分钟；

热锅倒油，葱花爆香，加入山药块翻炒均匀；

加水煮至山药熟透，放入牛肉片煮熟，出锅前加盐或菌菇粉调味即可。

七、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、料酒、淀粉。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。胡萝卜、青椒切丁备用。

2. 调宫保汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入花生米炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，加入腌制好的鸡丁滑炒至变色。

5. 加入胡萝卜和青椒丁翻炒，倒入宫保汁，翻炒均匀。

6. 最后加入炸好的花生米，翻炒几下即可出锅。

八、醋溜白菜

食材：白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、生抽、盐、糖、淀粉。

做法：

1. 白菜洗净切片，葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

2. 调醋溜汁：碗中加入醋、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中热油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入白菜片翻炒。

4. 倒入醋溜汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

年纪大了，吃对食物很重要。这 8 道菜做法简单，营养丰富，常吃能增强免疫力，让身体更健康。