天冷没食欲的时候一定得先来一碗汤，热乎乎的能助你调动好胃口。关于汤的做法这几年我也分享了不少了，什么菜骨汤、肉汤、鸡汤的统统都有，想要再尝试新做法的就不妨试一试今天这道。

今天这道是为羹汤，主要的食材有猪肚丝、胡萝卜、千张等，口味为酸辣味的，主要由胡椒粉、米醋和芝麻香油提供味道，还有猪肚的鲜香脆嫩的味道和口感，更为这道汤添加了不少层次，虽然做法很简单，但上桌一定很受欢迎，值得试一试。

话不多说，下面就来分享开胃肚丝汤的做法，好喝又好做，饭前一碗瞬间就来了好食欲，热乎乎吃啥都是香，详细做法且看如下步骤分解：

——开胃肚丝汤——

食材准备：卤猪肚半个，胡萝卜一小块，千张一片，香菜两棵，葱花适量，黑胡椒粉适量，芝麻香油适量，白米醋适量，花生油适量，淀粉水适量，鸡精少许

第一步：为了一碗做法很简单的汤就不必再去处理新鲜的猪肚了，建议直接到卤货摊上购买五香的卤猪肚一个，剖开只取一半即可，而后将肚片切丝备用。顺便再准备一片豆皮切丝备用，小半个胡萝卜切丝待用，再来一些葱花和香菜碎待用即可。

第二步：今天用的千张丝好像有些干硬，似乎口感不是太好，这里可以提前预处理一下让其达到软嫩滑的口感。锅里烧少许的开水，保持大火将千张丝倒入锅中，撒入少许的食用碱搅拌均匀，就这样烫个两分钟，捞出后用清水冲一冲即可。

第三步：烧汤之前还要将汤碗中的调味料提前备好，这样汤煮好后直接冲入其中搅拌一下就可以上桌。汤碗中撒入多一些的黑胡椒粉、一些白米醋或者香醋都可以，再来一汤匙的芝麻香油，再把葱花和香菜碎也加入其中备用。

第四步：下面就来烧汤。锅烘干后淋入一些花生油烧热，加入一些葱花姜丝炒出香味，接着把猪肚条下锅简单炒一炒。

第五步：直接往锅中冲入开水适量，把千张丝和胡萝卜丝一块倒入锅中，调味就加入一些食盐和鸡精即可，就这样简单煮个两三分钟左右。

第六步：用凉水稀释一些玉米淀粉搅匀，而后锅内保持大火把淀粉水淋入锅中，同时用勺子搅拌直至汤水呈现一些稠度即可。

第七步：取出第三步中备好的汤碗，把烧好的肚丝汤倒入碗中充分地搅拌均匀就可以上桌吃喝了。浓浓的醋香、胡椒香味和芝麻油的香味融合出的酸辣味让人食欲大开，肚丝脆嫩可口，天冷饭前就这样来上一碗，开胃又热乎，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

这道汤中的黑胡椒粉、芝麻香油、醋这三种调味料缺一不可。可以根据自己的口味调整醋和胡椒粉的量，以达到适合自己的酸辣味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！饭前没食欲，不妨试一试这碗汤，酸辣开胃，还有肚丝的脆嫩、千张丝的滑嫩，好吃好喝值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和”小红心“，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！