北风一吹，天儿冷了，不少中老年朋友总觉得手脚凉飕飕的，嗓子干，胃口也不如从前。其实啊，冬天正是调理身体的好时候，吃对了，既能暖身，又能养人。今天就跟大伙儿聊聊适合冬天吃的三道家常菜，食材普通，做法简单，但搭配起来呀，特别养脾胃、润肺燥，还能帮着提高抵抗力，让咱身子骨更结实。

一、山药莲子猪肚汤

准备材料：猪肚1个（处理干净的），铁棍山药1根，胡萝卜1根，莲子一小把，红枣5-6颗，生姜几片，料酒、盐、白胡椒粉适量。

1. 猪肚洗净（可用面粉和醋搓洗更干净），冷水下锅，加料酒、姜片焯水，捞出切条。

2. 山药、胡萝卜去皮切滚刀块，莲子、红枣洗净。

3. 所有材料放入汤锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。

4. 出锅前加盐、一点点白胡椒粉调味即可。

猪肚健脾养胃，山药补气，莲子安神，红枣和胡萝卜又能增添天然甜味和营养。这一碗热乎乎的汤喝下去，从胃暖到全身，特别适合冬天容易脾胃虚寒、睡不安稳的朋友。汤水润而不腻，还能悄悄滋润肺和皮肤。

二、青萝卜黑木耳炒虾仁

准备材料：青萝卜半根，胡萝卜半根，干黑木耳一小把，鲜虾仁10-15只，蒜末、葱花少许，盐、生抽、油适量。

1. 黑木耳提前泡发，洗净撕成小朵。青萝卜、胡萝卜去皮切细丝。

2. 虾仁开背去虾线，用少许料酒和淀粉抓一下。

3. 锅里放油，先下蒜末爆香，倒入虾仁快速翻炒至变色盛出。

4. 用底油炒萝卜丝和木耳，炒到萝卜丝变软，再倒回虾仁，加盐、少许生抽，撒葱花，翻炒均匀出锅。

青萝卜能顺气润肺，胡萝卜富含胡萝卜素，黑木耳清肠，虾仁高蛋白低脂肪。颜色亮丽，口感清脆又鲜甜，冬天吃既开胃又补充优质营养，对增强呼吸道抵抗力和肠道通畅都很有帮助。做法快手，几分钟就上桌。

三、蒜蓉南瓜蒸排骨

准备材料：排骨约300克（选肋排小块），老南瓜一块，大蒜一头，豆豉半勺（可选），生抽、蚝油、淀粉、油少许。

1. 排骨浸泡去血水，沥干。大蒜切成蓉，南瓜去皮切厚片铺在盘底。

2. 排骨加蒜蓉、豆豉、1勺生抽、半勺蚝油、1小勺淀粉抓匀，腌制20分钟。

3. 把腌好的排骨铺在南瓜上。

4. 蒸锅水开后，放入盘子，大火蒸25-30分钟，出锅可撒点葱花点缀。

排骨提供蛋白质和钙，南瓜软糯香甜，富含膳食纤维和胡萝卜素，蒸的做法能最大程度保留营养，不上火。蒜蓉不仅提味，还有抗菌的作用。整道菜口感软嫩，容易消化，特别适合牙口或肠胃功能渐弱的中老年人，温暖滋补，又能帮助提高免疫力。

冬天饮食，咱别总盯着大鱼大肉，或者光吃白菜萝卜。换着花样，搭配点健脾的、润肺的、提高免疫的食材，身体才会更舒坦。这三道菜啊，有汤有菜有蒸菜，营养均衡，味道也家常。您不妨记下来，每周轮着做两次，吃得暖和，吃得健康，整个冬天精神好，身体棒！

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