当生活“遇见珠山”，一场惬意之旅就此开启！踏入这座魅力之地，扑面而来的是美食的诱人芬芳:现蒸的饺子粑带着米浆的清香；油条包麻糍的香气直钻鼻腔；咸香的肉炒粉，在唇齿间奏响鲜美乐章……

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第三十二期：老妈头饺子粑

午后弄堂，那一口糯韧的念想

巷子里的日子，总是被吃食的气味切分成一截一截的。清晨是煤炉生起的青烟混着米粥的潮润，晌午是热锅猛火爆出的油香，到了这午后三四点钟，味儿就变得复杂起来——有些人家在煨汤，有些则在准备些“朴素却顶好”的零嘴儿。

推荐美食：饺子粑

戴家弄文豪园这一截，午后总浮着一层特别的香。不是直冲冲的，是幽幽的，像隔着一层毛玻璃透出的光，温暾地勾着人。循着味儿找去，便到了1栋9号。店招是朴素的，“老妈头饺子粑”几个字，仿佛家常话。景德镇的饺子粑，与北方的饺子是大不相同的。皮子是米粉做的，看着糯，却韧。馅儿有两样最经典：一半是辣味，用脆爽的萝卜丝；另一半是不辣的，多是韭菜豆干。青白两色，界限分明地排在不同的屉里，等着上笼。

当那袅袅的白汽带来了浓郁的米香与馅料的油气，便是尝味的时刻。皮子入口是意料之外的弹滑，带着米制品特有的微酸与回甘，牙齿轻轻一磕便破了。里头的萝卜丝脆生生，带着一股辣味，是泼辣而热闹的市井风味。再尝一个韭菜的，那股子鲜灵灵的的韭菜味道，便温婉地安抚了舌尖。

这吃食，实在得很，也生动得很。它不登大雅之堂，却扎扎实实地长在这街巷的肌理里。外地人或许觉得新奇，本地人却是刻进骨子里的念想。那米皮的柔韧，像是这地方人的性子，看着温吞，内里却有一股子说不出的韧劲，任凭什么日子，都能将它过得饱满而有滋有味，令人向往。

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图片来源：景德镇市旅游摄影学会

编辑：胡嘉昊

初审：胡淑媛