这是五粮液产业园区里的生态湿地（资料照片，无人机照片）。新华社发

新华社成都12月29日电　题：中国白酒产业未来绿色“酿造”

王健、吴晓、余里

位于中国西南四川省宜宾市的龙头酒企五粮液产业园区内，一座新建的污水处理厂近期投入使用，这是该企业践行中国绿色发展理念的最新举措。

厂内的大型智能监控屏幕上，关键运行数据实时显示，追踪着从进水水质、处理状态到能源消耗等各种信息。“这套由人工智能驱动的智慧水务系统，能够对整个处理过程实现全自动、精准化的控制。”五粮液环保产业有限公司总工程师周永奎说。

五粮液是中国著名白酒品牌之一，五粮液酒的酿造历史可追溯至唐代。在《2025胡润中国食品行业百强榜》中，五粮液以5700亿元的价值位列第二。

与其他白酒一样，五粮液的生产与自然环境深度交织，从原料种植到发酵、陈化等每一阶段，都深度依赖优质的土壤、水源和空气。

尽管白酒产业传统上未被归为高污染行业，但其对化石燃料的依赖导致了大量的碳排放，生产过程也可能引发固体废物堆积、水污染、土壤退化等环境问题。

数据显示，2024年中国规模以上白酒企业989家，全年白酒总产量414.5万千升。

五粮液所在的长江上游流域，自古以其独特的气候、水土被誉为美酒的摇篮，但生态环境也较为脆弱。

“这座污水处理厂还利用了一套电子束辐照高级氧化装置来处理废水。与传统工艺相比，这项技术效率更高，并能显著减少化学品使用。”周永奎说。

该污水处理厂投资约10亿元，日处理废水能力达2.3万立方米，每年可发电5000多万度，年可减少约9635吨标准煤消耗和约3万吨温室气体排放。

“由废水转化而来的电力不仅能完全满足污水处理厂自身的用电需求，多余电力还可接入电网。”周永奎说。

污水处理厂不远处，五粮液园区内还有一片2.3万平方米的生态湿地，芦苇和芦竹在风中轻轻摇曳，为黑水鸡、白鹭等珍稀鸟类提供了栖息地。

“废水经处理达标后，还会经过湿地的石英砂、火山岩等生态填料以及水生植物的协同作用，进行深度净化。此后，才会最终排放或用于当地河流的生态补水。”五粮液集团有限公司能源环保管理部负责人说。

这是五粮液产业园区里的生态湿地（资料照片，无人机照片）。新华社发

该湿地投资超过7700万元建成，每年可减少约420吨化学需氧量（COD）和约4吨总磷的排放，同时向毗邻的宋公河提供超过400万立方米的补水量。

与此同时，该公司一直在通过减少化石燃料使用，以及“煤改气”“气改电”等措施升级技术和工艺。公司还在推进两套酒糟生物质热电联产项目，旨在解决酒糟废弃物处理问题并降低对化石燃料的依赖。

过去几十年来，中国高度重视绿色转型，正稳步朝着2030年前碳达峰、2060年前碳中和的“双碳”目标迈进。中共二十届四中全会审议通过的“十五五”规划建议也呼吁，要协同推进降碳、减污、扩绿、增长，筑牢生态安全屏障，增强绿色发展动能。

除五粮液外，其他酒企也积极加入国家的绿色行动。例如，另一家位于四川的知名白酒品牌水井坊，今年早些时候发布了一份报告，概述了其2030年碳减排目标，包括累计减少直接和间接温室气体排放至少6万吨二氧化碳当量。

“没有健康的生态系统，我们就无法酿出好酒。”周永奎说，“对酿酒企业而言，绿色发展不是一种选择，而是唯一的前进道路。”