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攀枝花

一碗羊肉米线邂逅冬日温情

罗 辉

在攀枝花市，一碗羊肉米线，恰似冬日里的暖阳，不仅温暖了身体，更慰藉了心灵，成为这座城市独特的情感符号。

冬日的一个傍晚，我漫步于攀枝花市仁和区的街头巷尾。夜色朦胧，街道两侧的灯光辉映，彰显出商业区独有的繁华与喧嚣。我悠然而行，感受着冬日“花城”的独特风情，脚步在石板路上有节奏地敲响，思绪随着这节奏缓缓飘荡。正当疲惫与饥饿袭来时，一家不起眼的小店映入眼帘，那飘散出的香气，仿佛无形的手，牵引我走了进去。

盐边羊肉米线（图源：四川文旅厅）

店内质朴舒适，几张木桌，几条长凳，墙上挂着几幅描绘攀枝花风光的画作，让人在品味美食的同时，也能深深感受到这座城市的韵味。我点了一碗“招牌饮食”——羊肉米线，不一会儿，一碗色香味俱全的美食便呈现在眼前。米线洁白如玉，细滑柔韧，羊肉鲜嫩可口，汤头醇厚而不腻，宛如冬日里的一抹暖阳，瞬间驱散我身上的寒意。

我轻轻挑起一缕米线，缓缓滑入口中，仿佛与这美食进行一场亲密的对话。再夹起一片羊肉，细细咀嚼，感受着肉质的鲜美与汤底的醇厚在口中交织、融合，那滋味，如同一场味蕾的盛宴，令人陶醉。

店内的氛围温馨而和谐，食客们轻声细语，偶尔传来几声爽朗的笑声，宛如冬日里奏响的温暖乐章。旁边坐着一位年迈的老人，脸上刻满岁月的痕迹，但眼神却异常明亮，仿佛藏着无数的故事。

老人见我注视他，微笑着点了点头，笑容里洋溢着满满的善意与温暖。我们聊了起来，他告诉我，他在这里生活了几十年，羊肉米线，他从小吃到大，是他心中最温暖的记忆。

盐边羊肉米线（图源：GOGO攀枝花）

老人说，一碗上乘羊肉米线的精髓是汤头。汤头的制作极为考究，要将一只羊处理干净，直接焚烧皮毛，那“滋滋”声仿佛是羊肉在为即将化作美味而欢鸣。清洗完毕后，连皮带肉分割成八大块。羊肉、羊头、羊脚、羊杂、羊油一同入锅，宛如一场食材的盛宴。只有整只羊各部位的香气充分融合，才能释放出独特的醇香，这是单一羊肉所无法企及的。

攀枝花人擅长将简单的美食吃出百般花样。经过几代人的改良与探索，一碗地道的羊肉米线，除了必备的羊肉汤、米线与大块羊肉打底，“一大、二白、三鲜、四绿、五料”的搭配更能营造出层次丰富的味觉享受，逐渐成为羊肉米线的绝佳搭档。“一大”指的是羊肉切得大片且薄，薄如蝉翼，轻轻一咬便能融化在口中；“二白”指的是米粉洁白、羊骨汤清澈，宛如冬日里的白雪，纯净美好；“三鲜”指的是羊肉汤的鲜美，仿佛大自然馈赠的礼物，令人回味；“四绿”是餐桌上的四种绿色辅料——薄荷叶、青花椒、葱花、香菜，翠绿之色如同春天的生机，为这碗米线平添清新与活力；“五料”则是豆瓣、泡莲花白丝、小米椒碎、蒜泥、香醋这五样佐料，各具特色，相互搭配却又和谐统一，为这碗米线画上完美的句点。

老人还说，每当冬季来临，他总会光顾这家小店，品尝一碗热气腾腾的羊肉米线，仿佛这样，便能抵御所有的寒冷与儿女不在身边的孤独。

老人的话让我深受触动。的确，一碗羊肉米线，在攀枝花人的心中，远非简单的食物所能比拟。我轻声问道：“那它，究竟代表着什么呢？”老人沉思片刻，缓缓说道：“它是一种情感的纽带，一种生活的哲学。它蕴含着攀枝花人对美好生活的无限憧憬，也悄然记录着这座城市的每一步成长与蜕变。”

盐边羊肉米线（蓬州闲士 摄，图源：四川方志图库）

当我迈出小店门槛，四周已被夜色温柔包裹，可心里头的那股暖流和感动，却像夜空中的星星，一闪一闪，亮堂堂的，久久不愿散去。我边走边琢磨：“这羊肉米线，到底有啥魔力，能让这么多人围在一起，吃得那么开心？”想来想去，或许就是那份简简单单却直击心灵的温暖，还有大家对生活那份共同的热爱，让这碗米线成了攀枝花人心头的一块宝。

是啊，在攀枝花，一碗羊肉米线，就像是冬天里突然照进屋里的一束光，暖洋洋的，把整座城市都照得温馨起来。我瞅着店里还有不少人围坐一块儿，吃得津津有味，就忍不住问旁边一位大哥：“这米线，是不是也成了你们拉近距离、聊聊家常的好帮手？”他咧嘴一笑，眼里满是幸福和满足，点了点头。

这家小店，看着不起眼，其实啊，它是攀枝花经济活力满满和人情味儿浓的一个缩影。我好奇地问店主：“这米线，是不是也藏着您对这座城市的深情和期待？”店主憨厚地笑了笑，说：“那可不，我就盼着这碗米线，能像春雨一样，滋润着每个攀枝花人的心，也让咱们这‘阳光花城’的共同富裕梦，像花儿一样，越开越艳。”

在这里，不管是每天忙忙碌碌的上班族，还是悠闲自在的退休老人，或是学校里埋头苦读的学生娃……都能用不多的钱，享受到这份美味。我问一个正吃得香的学生：“这米线，是不是让你有了家的感觉？”他轻轻点了点头，眼里闪着感激的光：“嗯，每次来这儿吃，都觉得特别暖和，特别安心。”

羊肉米线店，成了不同人、不同年龄层交流的好地方。大家围坐一起，聊聊生活的酸甜苦辣，心也就慢慢靠近了。我感叹道：“这，大概就是共同富裕在日常生活中的真实写照吧。”

盐边羊肉米线（蓬州闲士 摄，图源：四川方志图库）

这热气腾腾的羊肉米线，就像冬日里的暖阳，不仅暖了人们的胃，更像是一股活力，给攀枝花的地方经济添了把火。产业兴旺了，羊肉、米线这些农产品的需求也跟着水涨船高。农户们干劲十足，忙得不亦乐乎，农产品加工、物流运输、餐饮服务等行业也跟着热闹起来，一片繁荣景象。

羊肉米线的名气越来越大，像风一般吹遍了四方，引得各地的游客慕名而来，就为了尝一尝这地道的美味。这美食的热潮，不仅让旅游业火了起来，还带动了住宿、零售等相关行业的兴旺。那些曾经不起眼的小店，如今也焕然一新，变成了装修考究的大餐馆，一条条美食街也应运而生，成了攀枝花的一张闪亮名片。

一个冬日的午后，阳光温煦地洒在大地上。我信步田间，碰到一位正在劳作的老农。他弯着腰，双手熟练地侍弄着庄稼，额头上的汗珠在阳光下闪闪发光。我走过去和他聊了起来：“这羊肉米线这么火，是不是也让您的生活有了新变化，看到了新希望？”

他停下手中的活，直起腰，用袖子擦了擦汗，脸上露出了朴实而欣慰的笑容：“是啊！以前我们种地、养羊，收入就那么点，只能勉强糊口。现在可不一样了，羊肉米线火了，我们的羊肉、蔬菜、大米都成了抢手货。销路好了，价格也稳中有升，家里的日子是越过越好了。真的得感谢这碗热腾腾的米线，它不仅是美食，更是我们走向富裕的引路人啊。”

他的话里充满了感慨和希望，眼里闪烁着对未来的信心。看来，这小小的一碗米线，已经成了连接田间和餐桌、传统农业和现代市场的桥梁，给当地人带来了实实在在的好处。

在攀枝花的冬天里，当我们品尝着那一碗碗暖人心窝的羊肉米线时，不只是享受了一场味觉的盛宴，更是在见证一个关于共同富裕、关于幸福生活的美好故事。这份温暖，就像冬天里的和煦阳光，不仅滋养了我们的身体，更照亮了前行的路，激励着我们继续向着更美好的生活前进。我想，这就是攀枝花羊肉米线的独特魅力，也是它能温暖整个冬天、温暖人心的原因吧。

图源：盐边融媒体中心

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来源：四川省地方志工作办公室

作者：罗 辉（攀钢西部物联公司综合管理部 ）

配图：方志四川